淀粉植物的用途讲课.pptVIP

淀粉植物的用途 1.食品 木薯淀粉补充 木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品。此外，木薯淀粉还应用于饮料、糖果、胶粘剂和胶水、造纸等行业。 莲藕淀粉:就是藕粉，来自睡莲科植物荷的根和茎 2.药用 淀粉胶囊替代明胶胶囊：淀粉是人类所需的营养物质之一，跟任何种族任何信仰的人都能融合。且淀粉胶囊不和任何药物发生反应，是很稳定很安全的药用辅料 3.工业用 可溶性淀粉：由淀粉经过氧化剂、酸、甘油、酶或其他方法处理而成的淀粉衍生物。白色或淡黄色粉末。无味无臭。密度1.5。不溶于冷水、乙醇和乙醚。溶于或分散于沸水中。1%胶体溶液是透明的乳状液体。黏着力很小。供纸张上胶、纺织品上浆、化学指示剂和保护胶体用。 支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物。糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊，并用于纸张和纺织品的制造(精整)等。 生物发酵产业与淀粉及深加工行业有着密不可分的关系。四环素，土霉素生产直接用淀粉。现在的医药工业几乎有一半需要淀粉。抗