酶的特性稿.ppt

酶的作用机理分析[据图填空] (1)没有酶催化的反应曲线是______。 (2)有酶催化的反应曲线是______。 1．下列有关酶的叙述中，不正确的是(　　) A．酶是活细胞产生的一类有机物 B．酶催化功能的本质是提高化学反应的活化能 C．过酸、过碱或温度过高会改变酶的空间结构 D．酶不会因催化反应而减少 　 3．下图为酶催化反应的过程示意图，以数字编号的图形分别表示反应物、酶、生成物等反应要素，其中表示酶的图形编号是(　　) A．①　　B．② C．③　 D．④ 【答案】　A 4．(2012·海南高考)下列操作中，不可能导致淀粉酶活性发生变化的是(　　) A．淀粉酶溶液中加入强酸 B．淀粉酶溶液中加入蛋白酶 C．淀粉酶溶液中加入淀粉溶液 D．淀粉酶经高温烘干制成粉剂 　探究影响酶活性的因素 一、温度对酶活性的影响 易误易混 探究温度对酶活性的影响实验中的注意事项 (1)实验室使用的α-淀粉酶最适温度为60 ℃。 (2)本实验不宜选用H2O2酶，因为H2O2本身在不同的温度下的分解速度不同。 (3)本实验中，只能运用碘液检测底物，不能利用斐林试剂检验产物的生成，因为利用斐林试剂检测时需水浴加热到50～65 ℃，导致低温下的实验组由于温度变化，影响实验结果。 (4)设计实验程序时，不能将底物和淀粉酶液先混合再控制温度，否则在温度未达