酒店客房部培训资料初稿.docVIP

客房部培训资料 客房是酒店的主体,是酒店的主要组成部门,是酒店存在的基础,在酒店中占有重要地位? 1? 酒店是向旅客提供生活需要的综合服务设施,它必须能向旅客提供住宿服务,而要住宿必须有客房,从这个意义上来说,有客房便能成为酒店,所以说客房是酒店存在的基础? 2? 客房是酒店组成的主体?按客房和餐位的一般比例,在酒店建筑面积中,客房占70%~80%;酒店的固定资产,也绝大部分在客房,酒店经营活动所必需的各种物质设备和物料用品,亦大部分在客房,所以说客房是酒店的主要组成部分? (1) 客房空间规格:客房空间是客房作为商品的基础?我国饭店星级评定标准规定:标准间客房净面积(不含卫生间)不能小于12平方米;标准高度不能低于2.7米. (2) 建筑标:为客人创造一个清洁?美观?舒适?安全的理想住宿环境? 3? 酒店的等级水平主要是由客店水平决定的?因为人们衡量酒店的等级水平,主要依据酒店的设备和服务?设备无论从外观?数量或是使用来说,都主要体现在客房,因为旅客在客房呆的时间较长,较易于感受,因而客房服务水平常常被人衡量酒店等级水平的标准?客房水平包括两个方面:一是客房设备,包括房间?家具?墙壁和地面的装饰?客房布置及客房电器设备和卫生间设备等;二是服务水平即服务员的工作态度,服务技巧和方法等? 4? 客房是酒店经济收入和利润的重要来源?酒店的经济收入主要来源于三部分--客房收入?饮食收入和