特殊环境人群营养资料.pptVIP

大家好！ 我是王老师。 愿这台天平能称 出我们的均衡营养， 称出我们的健康， 称出我们的自信， 称出我们的成功。 Tel: Email: wjy7261684@163.com 特殊环境职业人群营养王洁玉 第一节 高温环境人群营养 高温环境通常指32℃以上的工作环境或35℃以上的生活环境。与机体处于一般温度下不同，高温环境使体温和环境温度之间温差缩小，高温下的机体不可能像常温下通过简单的体表辐射来散发代谢所产生的热，而必须通过生理上的适应性改变，来维持体温的相对恒定，这种适应性改变导致机体对营养的特殊要求。 一、高温环境对营养代谢的影响 (一)水及无机盐的丢失 人体汗液的99％以上为水分，0．3％为无机盐，包括钠、钾、钙、镁、铁等多种。其中最主要的为钠盐，约80mmol／L，约占汗液无机盐总量的54％-68％。一般情况下损失的氯化钠可达15~25g／d。如不及时补充水和氯化钠，将引起严重的水盐丢失。 在丢失的无机盐中，钾的丢失仅次于钠。 (二)水溶性维生素的丢失 高温环境下大量出汗也引起水溶性维生素的大量丢失，其中以维生素C流失最多，其他B族维生素，如核黄素、尼克酸等也有相