酶2014.10总结.ppt

酶 第一节 概述 定义:活细胞合成的具有催化功能的生物大 分子 绝大多数是蛋白质 功能:作为生物催化剂,摧化生物体内所有化 学反应。是物质代谢必不可少的. 本质:蛋白质 绝大多数-----蛋白质在生命活动 中的重要体现 、核酸（核酶） 酶促反应： 底物 S：酶促反应中被酶催化的物质 产物 P: 催化反应中所生成的物质 酶活性： 酶催化化学反应的能力 酶活性大小：指酶催化化学的反应速度 第二节 酶的分子组成 单纯酶：单纯蛋白质。只有氨基酸组成的肽 链（蛋白水解酶---- 消化道中的酶） 结合酶：结合蛋白。氨基酸残基+非蛋白成分 二）酶的催化具有高度特异性 一般催化剂： 在体外，大多数反应都可用相同 的催化剂 酶： 只能一种或一类化学反应或一种化 学键 思考题： 酶是一个什么物质，在体内其什么作用？ 在酶促反应中，底物、产物分别代表什么？ 结合酶中的辅助因子主要是一些什么物质？ 什么叫做辅基、辅酶 酶催化作用的特点是什么？ 第四节 酶的催化活性与机制 酶的活性中心 酶原与酶原激活 同工酶 酶催化作用机制 代谢途径的关键酶（限速酶） 思考题： 酶的活性中心定义。 什么叫做酶的必需基团，有几类，分别是指什么？ 酶原与酶原激活，有什么意义？ 关键酶、限速酶、同工酶的定义 第五节 影响酶催化作用的因素 研究各种因素对酶促反应速度的影响 底物浓度对反应速度的影响 酶浓度