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本发明公开了一种发酵液中苏氨酸含量的快速测定方法，首先将苏氨酸发酵液离心，取上清液加入醋酸酐、冰乙酸，搅拌均匀后，用自动电位滴定仪，按照高氯酸电位滴定法进行操作得到高氯酸电位滴定法测定的结果；再采用斐林试剂法测定离心后的上清液中的还原糖，得到斐林试剂法测定还原糖的结果；然后按高氯酸电位滴定法测定的苏氨酸和还原糖的含量－０．６６２×斐林试剂法测定还原糖的含量＝发酵液中苏氨酸的含量，单位为ｇ／ｄｌ进行计算即可。本发明较纸层析法，大大缩短了检测时间；较氨基酸分析仪法，节省了检测费用；并打破了高氯酸电位滴定法的非水滴定限制。它具有快速、灵敏、准确、精密度高、省时省力的特点。 主权利要求： 一种发酵液中苏氨酸含量的快速测定方法，其特征是按照以下步骤操作：１）、将苏氨酸发酵液在８０００～１００００ｒ／ｍｉｎ的转速下高速离心５～１０ｍｉｎ后，取１ｍｌ离心后的上清液注入烧杯中，然后再加入５ｍｌ醋酸酐、５０ｍｌ冰乙酸，搅拌均匀后，用自动电位滴定仪，按照高氯酸电位滴定法进行操作，当测定完成后，得到高氯酸电位滴定法测定的结果；２）采用斐林试剂法测定离心后的上清液中的还原糖，得到斐林试剂法测定还原糖的含量；３）结果计算：高氯酸电位滴定法测定的苏氨酸和还原糖的总含量－０．６６２×斐林试剂法测定还原糖的含量＝发酵液中苏氨酸的含量，单位为ｇ／ｄｌ。 简写：Thr 　　法定编号：CAS 72-19-5 　　结 构 式： CH3CH(OH)CH(NH2)COOH 　　分 子 式： C4H9NO3 ?? 苏氨酸分子结构图 [1] 分子量：119.12 　　外 观： 黄白结晶状粉末 　　干燥失重： 1.0%(max) 　　灼烧残渣： 0.5%(max) 　　纯度： 98.5%(min) 　　比旋光度： -26.0° -29.0° 　　重金属 (Pb)： 10PPM Max 　　砷 (AS)： 2PPM Max 　　pH 值：5.0-6.5 　　在生物化学中是一种生糖兼生酮氨基酸 编辑本段性状 　　白色斜方晶系或结晶性粉末。无臭，味微甜。253℃熔化并分解。高温下溶于水，25°C溶解度为20.5g/100ml。等电点为pH6.16。不溶于乙醇、乙醚和氯仿。 编辑本段发现 　　是由W.C.Rose1935年纤维蛋白水解物中分离和鉴定出来的。1936年，Meger对它的空间结构进行了研究，因结构与苏糖相似，故将其命名为苏氨酸。苏氨酸有四种异构体，天然存在并却对机体有生理作用的是L-苏氨酸。 编辑本段代谢途径 　　苏氨酸在机体内的代谢途径和其他氨基酸不同，是唯一不经过脱氢酶作用和转氨基作用，而是通过苏氨酸脱水酶（TDH）和苏氨酸脱酶（TDG）以及醛缩酶催化而转变为其他物质的氨基酸。途径主要有3条：通过醛缩酶代谢为甘氨酸和乙醛；通过TDG代谢为氨基丙酸、甘氨酸、乙酰COA；通过TDH代谢为丙酸和α-氨基丁酸。 编辑本段主要用途 　　苏氨酸是一种重要的营养强化剂，可以强化谷物、糕点、乳制品，和色氨酸一样有恢复人体疲劳，促进生长发育的效果。医药上，由于苏氨酸的结构中含有羟基，对人体皮肤具有持水作用，与寡糖链结合，对保护细胞膜起重要作用，在体内能促进磷脂合成和脂肪酸氧化。其制剂具有促进人体发育抗脂肪肝药用效能，是复合氨基酸输液中的一个成分。同时，苏氨酸又是制造一类高效低过敏的抗生素——单酰胺菌素的原料。 　　随着人民生活水平的提高和养殖业的发展，苏氨酸作为饲料用氨基酸，广泛用于添加仔猪饲料、种猪饲料、肉鸡饲料、对虾饲料和鳗鱼饲料等。具有下列特点： 　　——可调整饲料中氨基酸平衡，促进生长； 　　——可改善肉质； 　　——可改善氨基酸消化率低的饲料原料的营养价值； 　　——可生产低蛋白的饲料，有助于节约蛋白质资源； 　　——可降低饲料原料成本； 　　——可降低畜禽粪便和尿液中的含氮量，畜禽舍中氨气浓度及释放速度。 　　目前，德国科学家在人体血液中发现了一种苏氨酸,实验发现，它可以阻止艾滋病病毒附着和侵入体细胞，通过干扰艾滋病病毒的表面蛋白，使其不能发挥作用。这种氨基酸的发现为抗艾滋病药物的研制提供了路径。 　　具体说下应用于饲料： 应用于饲料的必要性 　　目前国内饲料资源相对缺乏，特别是豆粕、鱼粉等蛋白质饲料的匮乏，严重地制约着畜牧业的发展。苏氨酸通常是猪饲料中的第二或第三限制性氨基酸，是家禽饲料的第三或第四限制性氨基酸，随着赖氨酸、蛋氨酸合成品在配合饲料中的广泛应用，它逐渐成为影响畜禽生产性能的主要限制性因素，尤其是在低蛋白日粮中添加赖氨酸后，苏氨酸成为生长猪的第一限制性氨基酸。 　　如果饲料中不使用苏氨酸，则对饲料中苏氨酸的调节就只能依赖于蛋白质原料，而蛋白质原料中不仅含有苏氨酸，还含有其他必需和非必需氨基酸，使用蛋