第二节饮食照料资料.pptVIP

第二节饮食照料 人类为了生存与健康，必须摄取食物。食物是营养的主要来源，营养是健康的基础 合理的营养是要求 全面 平衡 适度 饮食照料 饮食可分为 普食 软食 半流质 流质 饮食照料 1．普食 □适用对象 消化功能正常者，或疾病恢复期 □饮食原则 营养平衡，易消化，无刺激性食物 □可采用的食物 一般食物均可，但油煎、强烈调味品应限制 饮食照料 2．软食 □适用对象 低热、消化不良、咀嚼不便，老年人或幼儿 □饮食原则 以软、烂、无刺激而易消化的食物为主 □可采用的食物 如面条、烂饭(肉类和菜类必须要切碎煮烂) 饮食照料 3．半流质 □适用对象 发热、手术后病人，以及口腔疾患、消化不良、咀嚼吞咽确 □饮食原则 少食多餐，易于咀嚼及吞咽，纤维素含量少，食物呈半流质 □可采用食物 粥、馄饨、蒸蛋、肉末、豆腐脑等 饮食照料 4．流质 □适用对象 高热、大手术后病人和急性消化道疾患或危重病人 □饮食原则 液状食物，因所含热量与营养不足，故只可短期使用 □可采用食物 乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、鸡汤、肉汤、菜汤、果汁等 主要内容 饮食种类 治疗饮食 协助进食 营养调节 二、治疗饮食 1.高蛋白饮食 □ 适用对象 营养不良、烧伤、大手术后、严重贫血、消耗性疾病等