营养师告诉你馒头不能这样吃每日一练(2月24日)分析.docVIP

营养师告诉你馒头不能这样吃每日一练（2月24日） 一、单项选择题 1、小肠内吸收速率最高的单糖是 A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖 　　D.木酮糖　E.甘露糖 2、正常人体水的来源和排出量每日维持在 mL左右 　　A.1200 B.1500 　　C.2000 D.2500 E.3000 3、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现 A.食欲亢进 B.生长发育迟缓 　　C.伤口愈合不良 D.异食癖 　　E.性发育迟缓 4、维生素D及其代谢物，活性最强的是 A.7-脱氢胆固醇 B.25- OH -D3 　　C.1，25- OH 2-D3 D.24,25- 　　OH 2-D3 E.D3 5、脂肪酸败的早期检测指标是 A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价 　　D.皂化价 E.K值 6、促进钙吸收的因素有 A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸 　　D.乳糖E.镉 7、引起食物中毒中最常见的是 A.细菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒 　　C.霉菌性食物中毒 D.化学性食物中毒 　　E.物理性食物中毒 8、促进钙吸收的因素有 A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸 　　D.乳糖E.镉 9、小肠内吸收速率最高的单糖是 A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖 　　D.木酮糖　E.甘露糖 10、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为 A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸 　　C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸 　　E.蛋氨酸、酪氨酸 11、促进钙吸收的因素有 A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸 　　D.乳糖E.镉 12、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是 A.玉米油 B.棕榈油 C.花生油 D.葵花籽油　E.大豆油 13、牛乳中酪蛋白的含量为 A.70% B.80% C.30% 　　D.20% E.10% 14、评价一个地区人群的营养状况，最常采 用的人群是 A.青少年 B.学龄前儿童 　　C.学龄儿童D.婴幼儿 E.成年人 15、牛乳中酪蛋白的含量为 A.70% B.80% C.30% 　　D.20% E.10% 16、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是 A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌 　　D.鼻咽癌 E.结肠癌 17、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平 A.核黄素 B.烟酸 C.抗坏血酸 　　D.硫胺素　E.生育酚 18、下列食物中含钙最丰富的是 A.牡蛎B.海带C.虾皮 　　D.牛奶E.大豆 19、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为 A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸 　　C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸 　　E.蛋氨酸、酪氨酸 20、平衡膳食宝塔是 由中国营养学会提出的 　　A.1988 B.1997 C.1990 21、下列哪一种是非必需氨基酸 A.亮氨酸 B.异亮氨酸 C.缬氨酸 　　D.谷氨酸　 E.色氨酸 22、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是 A.影响四氢叶酸的形成 　　B.影响胶原合成 　　C.影响细胞的正常代谢 　　D.影响凝血酶原的活性 　　E.影响类固醇的羟化 23、下列食物含锌最丰富的是 A.猪肝 B.鸡蛋 C.牡蛎 　　D.虾皮　E.大豆 24、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血 A.维生素K B.烟酸　C.抗坏血酸 　　D.叶酸　 E.生物素 25、脂肪酸败的早期检测指标是 A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价 　　D.皂化价 E.K值 26、储留氮/吸收氮×100是 A.蛋白质表现消化率 　B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率　E.蛋白质功效比值 27、癞皮病是由于缺乏 A.维生素B2　B.维生素B6　C.烟酸　D.维生素A　E.叶酸 28、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是 A.乳糜微粒 　　 B.极低密度脂蛋白 　　C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白 　　E.以上都不是 29、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素 　　 的供给 　　A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬 30、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素 　　 的供给 　　A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬 31、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定 A. 维生素E B.抗坏血酸 　　C.维生素K　 D.维生素B12 　　E.维生素B1 32、癞皮病是由于缺乏 A.维生素B2　B.维生素B6　C.烟酸　D.维生素A　E.叶酸 33、储留氮/吸收氮×100是 A.蛋白质表现消化率 　B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率　E.蛋白质功效比值 34、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是 A.乳糜微粒 　　 B.极低密度脂蛋白 　　C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白 　　E.以上都不是 35、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是 A.影响四氢叶酸的形成 　　B.影响胶原合成