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食品工业视角下的转基因 上海紫石生物科技公司总经理：廖靖军 2015/12/10; 故事一：从1000+份“非转基因声明”说起。。。 一个1996年开始接触植物转基因的食品原料供应商的困惑。;;有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。;;《百度315质量大数据报告》（2015)： 在网友最关心的七大消费问题中，食品安全的关注指数最高，超过网络购物、手机安全和汽车。 而在食品安全的关注点中，转基因食品高居榜首（60+%），问题集中在： 1、为什么不相信转基因? 2、转基因食品安全吗? 3、转基因食品可以检测出来吗? ; 在目前的中国，转基因食品的质疑主要源于对“食品安全”的担忧。 故事三：与我爸爸和妈妈的谈话。。。 ;转基因食品小传 1856年孟德尔发现遗传因子控制的规律 1910年美国科学家摩尔根建立了基因学说1953年DNA双螺旋结构模型 1973年基因克隆技术诞生 1982年世界上第一个转基因大肠杆菌生产胰岛素 1996年起转基因作物开始大规模商业化种植。 定义：所谓转基因食品， 就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。 ; 《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定：本法下列用语的含义：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全?。;农业部的官方网站：转基因食品的安全性是有定论的，即凡是通过安全评价、获得安全证书的转基因食品都是安全的，可以放心食用。国际食品法典委员会于1997年成立了生物技术食品政府间特别工作组，认为应对转基因技术实行风险管理，并制定了转基因生物评价的风险分析原则和转基因食品安全评价指南，成为全球公认的食品安全标准和世贸组织裁决国际贸易争端的依据。转基因食品入市前都要通过严格的毒性、致敏性、致畸性等安全评价和审批程序。世界卫生组织以及联合国粮农组织认为：凡是通过安全评价上市的转基因食品，与传统食品一样安全，可以放心食用。迄今为止，转基因食品商业化以来，没有发生过一起经过证实的食用安全问题。;我国建立了一整套适合我国国情并且与国际接轨的法律法规和技术管理规程，涵盖了转基因研究、试验、生产、加工、经营、进口许可以及产品强制标识等各环节。国务院颁布了《农业转基因生物安全管理条例》，农业部制定实施了《农业转基因生物安全评价管理办法》、《农业转基因生物进口安全管理办法》、《农业转基因生物标识管理办法》和《农业转基因生物加工审批办法》4个配套规章，国家质检总局施行了《进出境转基因产品检验检疫管理办法》。 客观评价，目前转基因产品的管理系统较为规范、严谨，与国际接轨。 ;转基因食品的优势：高产、高品质、低价格;转基因食品的安全性真的毋庸置疑吗？ 当前的评价标准没有问题，代表着目前学术界和产业界的最高水平，从理论上，达到评价标准的转基因食品不会比普通食品更加不安全。 “食品安全”是一个长期、相对的概念，受限制于人类对技术、环境和人体自身的认知水平。同时，安全评价体系自身也存在发展空间。 转基因食品种类繁多，应用时间相对较短，缺乏人体试验结果，不排除已经通过当前安全认证的部分产品出现“未来安全”问题。;1928年英国人弗莱明发现首个抗生素——青霉素，拯救亿万生命。 中国年产抗生素原料21万吨。 卫生部2006-07年度统计全国医院使用率74%，是欧美国家 的3倍左右。 2011年卫生部发布《专项整治方案》限制使用抗生素。 ;对发展转基因食品的五点建议 加大投入发展自主产权的基因技术，意义等同于自主操作系统和导航系统 除继续做好安全评价的“前段”外，还要大力加强监督管理的“后段”工作，必须要有处理紧急事件的“应急预案”。 鼓励转基因食品的 产业化，在发展中找问题，但必须有计划、有步骤地扩大规模，不宜全面市场化。同时明确发展转基因不是提升农业竞争力的唯一救命??草，防止为了纯经济因素过度发展。 求转基因标识，不允许非转基因标识。利用互联网大数据和科学志愿者的力量，积累转基因食品对中国人体健康影响的大数据。 转基因产品对环境影响的监控是长