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编号 毕 业 论 文（设计） 论文题目食用菌生物活性物质的研究及进展 系 （部） 生命科学系 专 业 生物技术及应用专业 班 级 生物技术及应用班 学 号 103207031005 学生姓名 和霖鹏 指导教师 罗 青 职 称 2013 年 05 月 毕毕业论文（设计）任务书 毕业设计题目 食用菌生物活性物质的研究及进展 姓 名 和霖鹏 学号 103207031005 专 业 生物技术及应用专业 内容摘要：食用菌通常是指一类可供食用或药用的，有着显著地肉质、胶质、木质或木栓质子实体或菌核的大型真菌。本文概述了多种食用菌的多糖类、蛋白类、矿物质、维生素、黄酮、萜类化合物、核酸降解物等生物活性物质的研究现状，以及它们对人体产生的积极影响和作用，并展望了其在食品行业中的发展趋势。 主要任务： 一：在图书馆借阅有关论文内容的书籍 二：通过学校图书馆网站收集有关论文内容的期刊、杂志、报纸等资料 三：根据论文的研究内容在实验