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马齿苋中黄酮类化合物不同的萃取技术的比较 研究采用紫外 - 可见分光光度法分析 朱宏斌 王玉芝 刘宇轩 夏亚林 唐天 摘要：马齿苋在中国是一种传统的食用和药用植物。黄酮类化合物是这种植物的主要活性成分之一。本文对五种马齿苋中黄酮类化合物的提取技术进行了研究和比较，包括微波辅助提取，超声波提取，回流提取，索氏提取和浸泡提取。结果表明，微波辅助提取最适合马齿苋中黄酮类化合物的提取，因为它提取效率高和提取时间短。找到的最佳提取工艺条件为：乙醇浓度为70% （v/v） ，料液比为1:50 ，提取温度为50℃，照射时间为9分钟。通过紫外可见分光光度法，显色体系NaNO2–Al (NO3)3–NaOH溶液进行定量分析。在最佳条件下，分析物的校准曲线线性相关系数大于0.9999 。平均回收率为102.6% ， RSD为1.13% （ N = 5 ） 。对八种不同生活习性的马齿苋进行了调查。总黄酮含量分别为7.16， 7.10 ，9.38 ， 6.82， 6.78 ，11.36 ，5.12 ， 1.76mg·g?1 。 关键词：食品分析 马齿苋 黄酮类化合物 微波辅助提取 紫外可见分光光度法 介绍 马齿苋（马齿苋，马齿草）是一种常见的，肉质草本的一年生杂草，广泛分布于全球温带和热带地区（拉达克里希南等，2001 ；加尔蒂等，1999 ）。在中国几千年来它作为一种食用和药用植物。马齿苋营养丰富，富含