2011《金版新学案》高三一轮专题课件（全国版）生物选修5-3.pptVIP

一、发酵工程的概念及实例 1．概念：采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。 2．实例：谷氨酸发酵 (1)常用菌种：谷氨酸棒状杆菌、 等，其代物类型是 。 (2) (3) 二、发酵工程的因素 1．菌种的选育：获得优良菌种的方法有诱变育种、 和 。 2．培养基的配制 3．灭菌 (1)灭菌对象： 。 (2)污染杂菌的危害：产量下降，甚至得不到产品。 4．扩大培养：使菌种增殖到 。 5．接种 6．发酵过程：是发酵的中心阶段。 (1)随时取样检测培养液中的 、产物浓度等。 (2)及时添加必要的培养基组分，以满足菌种的营养需要。 (3)严格控制温度、 、 、通气量与转速等发酵条件。 7．分离提纯 (1)菌体本身：采用 、 等方法。 (2)代谢产物：采用 、萃取、离子交换等方法