2012优化方案高考生物总复习（大纲版）课件：第1章第2讲 组成生物体的化合物（有机物）.pptVIP

观察：先用低倍镜观察，再用高倍镜观察，可观察到橘黄色(红色)的圆形小颗粒 　 结论：花生种子中有脂肪存在 3．蛋白质的鉴定 选材与制备组织样液：卵清稀释液或大豆研磨液(或豆浆) 鉴定： 结论：生物组织中含有蛋白质 【问题探究】 1．鉴定还原糖时，为什么选白色或近于白色的植物组织？ 提示：能排除实验材料自身颜色对实验结果的影响。 2．鉴定脂肪时，芝麻中含脂肪也很多，为什么不选择芝麻作为实验材料？ 提示：太小，不易操作。 3．鉴定蛋白质时，若用蛋清原液，会有什么不良后果？ 提示：使用蛋清时，若不稀释，则实验后蛋清会粘在试管壁上，试管不易洗刷。 4．斐林试剂和双缩脲试剂有什么异同？ 斐林试剂 双缩脲试剂 成分 甲液0.1 g/mL NaOH乙液0.05 g/mL CuSO4 A液 0.1 g/mL NaOH B液0.01 g/mL CuSO4 使用方法 甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现用现配 使用时先加A液，再加B液 颜色变化 砖红色 紫色 显色反应的条件 加热煮沸 不需加热 提示： 特别提醒 ①以上三个实验中只有还原糖鉴定需要水浴加热，而蛋白质鉴定、脂肪鉴定不需要。 ②斐林试剂与双缩脲试剂都是显色剂，能与特定物质发生反应产生特定颜色变化；而苏丹Ⅲ(Ⅳ)是染色剂，其染液能把脂肪染成与染液相同的颜色。　　 实战演练 (专项提能，小试牛刀) (2011年湖北八校联考)已知五