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第四章 酶学基本知识和技术 酶是活细胞产生的，并能在体内外起催化作用的一类特殊蛋白质。酶定量测定越来越多的应用与临床，而且在诊断、鉴别诊断上起着重要作用。 第一节 酶活性测定的基本知识 在临床生化检验中，测定酶活力的方法，通常有两种： 1.在一定条件下，单位时间内，被酶作用的底物减少量或产物生成量。 2.在一定条件下，酶活力与反应所需时间成反比的关系。 一、酶活性的概念和单位 （一）酶活性的概念 在规定条件下，单位时间内底物的减少量或产物的生成量，即酶的活性。如果将酶反应中S或P对t作图，可得到酶反应时间进程曲线图。 在线性期S和P的变化量与时间呈线性关系： V===K 一般情况下，产物的减少量和产物的增加量是一致的，但测定产物的生成比测定底物的减少好。 因为反应体系中底物往往过剩，而产物是从无到有的，只要方法灵敏，测定的准确度可以很高。所以，酶活性测定大多采用产物生成法。 （二）酶活性单位 是指在某特定条件下，使酶反应达到某一速度所需的酶量。有三种表示方法： 1.惯用单位： 大多是由方法的作者自己规定，在某一特定的条件下，生成一定量产物为一个单位。 所以不同的酶，甚至同一个酶，不同的测定可有不同的定义。如ALT测定，改良穆氏法、金氏法、赖氏法的单位定义各不一样。所以无可比性。 2.国际单位： 1964年国际生化协会所规定的国际单位（IU）：即规定实验条件下，每分钟能催化1微摩尔底