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……食品饮料有限公司 …… FoodBeverages CO;Ltd 食品质量安全管理制度 文件编号：GL 版本版次：A/2 生效日期：2011年05月03日 制订日期：2011年04月28日 修订： 审核： 批准： 2011-04-28颁布 2011-05-03实施 ……食品饮料有限公司颁布 ……食品饮料有限公司 食品安全管理制度 文件编号 /GL—01 修订日期 2012.04.12 文件名称 目录 文件主题 目录………………………………………………………………………01 前言………………………………………………………………………03 食品质量安全管理制度 第一章质量管理职责 1.1 组织领导 1.1.1 组织机构……………………………………………………………04 1.1.2 人员任职分工………………………………………………………05 1.1.3 发布令………………………………………………………………06 1.2 质量方针、质量目标…………………………………………………07 1.3 质量管理职责 1.3.1 质量管理制度………………………………………………………08 1.3.2 部门职责、权限及考核办法………………………………………09 1.3.3 岗位职责……………………………………………………………12 1.3.4 不合格品的控制管理办法…………………………………………15 1.3.5 安全食品召回管理制度……………………………………………16 1.4 质量管理职责考核制度………………………………………………18 1.5 不合格工作的处理……………………………………………………19 第二章生产赍源提供 2.1 生产场所 2.1.1 防尘、防鼠、防蝇控制管理办法…………………………………20 2.1.2 生产车间卫生管理制度……………………………………………22 2.2 生产设备 2.2.1 设施、设备卫生管理制度…………………………………………23 2.2.2 管道、设备清洗消毒管理制度……………………………………25 2.2.3 设备和容器清洁控制程序…………………………………………26 2.3 人员要求 2.3.1 人员要求……………………………………………………………27 2.3.2 人员健康卫生控制管理制度………………………………………28 第三章技术文件管理 3.1 技术文件管理制度……………………………………………………29 3.2 设计文件控制规定……………………………………………………31 ……食品饮料有限公司 食品安全管理制度 文件编号 /GL—02 修订日期 2012.04.12 文件名称 目录 文件主题 第四章 采购质量控制 4.1 采购制度 4.1.1 采购管理制度………………………………………………………32 4.2 采购文件 4.2.1 采购原材料的管理办法……………………………………………34 第五章过程质量管理 5.1 过程管理 5.1.1 生产过程质量管理制度和考核办法…………………………………35 5.2 产品防护 5.2.1 产品防护管理办法…………………………………………………37 5.2.2 防止产品污染控制管理办法………………………………………38 5.2.3 原料运输管理制度…………………………………………………39 5.2.4 成品储藏运输卫生管理制度………………………………………40 第六章产品质量检验 6.1 检验管理 6.1.1 化验室岗位制度……………………………………………………41 6.1.2 化验室管理制度……………………………………………………42 6.1.3 化验室内化学试剂使用管理制度…………………………………43 6.1.4 化验室安全操作制度………………………………………………44 6.1.5 产品质量检验制度…………………………………………………45 6.1.6 检测设备管理制度…………………………………………………46 6.2 过程检验 6.2.1 产品过程检验管理制度……………………………………………48 6.2.2 计量器具的校验、标识、使用管理办法…………………………50 6.3 出厂检验 6.3.1 出厂检验记录制度…………………………………………………52 ……食品饮料有限公司 食品安全