第2章生命的化学特征重点.pptVIP

动物生物化学 2.1 生命物质中的元素 生命与非生命物质在化学组成上有很大的差异，然而组成生命物质的元素都是存在于非生命界的元素。 ①碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）：占元素总量的99%，是构成生物有机体最基本的元素。 这4种元素易形成稳定的共价分子，所以众多的有机分子都是由这4种元素组成的。 C原子还可与与O和N形成单键或双键，构成形式多样的碳骨架，是生物分子多样性的化学基础。 C原子可形成4个碳碳共价单键，呈四面体，可自由旋转，所以生物分子有特有的形状和大小。 ②硫（S）、磷（P）：可以形成相对比较弱的化学键，在化学基团和能量转移中有重要作用。如巯基用于携带和转移脂酰基，磷酰基用于贮存和转移化学能。 ③钾（K）、钠（Na）、氯（Cl）、钙（Ca）、镁（Mg）：维持细胞容积、渗透压、离子平衡和膜电位。 钠、钾离子维持神经肌肉正常兴奋性，钾离子参与糖原合成和蛋白质代谢。镁离子是300多种酶的辅因子。钙离子是骨骼的主要成分，广泛参与神经、肌肉的调节活动，参与物质的转运与分泌、血液凝固及细胞信号传导等生理活动。 ④其他的微量元素：主要有铁与铜，其化学价可变（Cu2+/ Cu+ ， Fe3+/ Fe2+），在生物氧化过程中作为电子递体，是许多酶的辅因子。铁也是血红蛋白和肌红蛋白的必需成分。还有Zn 2+，Mn 2+ ，Mo 2+ 和I 等也有重要生理功能。 2.2 生物体系中的非共