第5章酶研究报告.pptVIP

* * * * * * 六、抑制剂对反应速度的影响 1.酶的抑制剂(inhibitor) (一)抑制剂与抑制作用 凡是有选择的使酶的催化活性下降而不引起酶蛋白变性的物质称为酶的抑制剂。 2. 抑制作用的类型 (1)不可逆性抑制 (2)可逆性抑制 ①竞争性抑制 ②非竞争性抑制 ③反竞争性抑制 (二) 不可逆性抑制作用 1. 概念 抑制剂通常以共价键与酶活性中心的必需基团相结合，使酶失活；抑制剂不可用透析、超滤等方法去除。 (1)有机磷中毒 有机磷物质抑制羟基酶活性，可用解磷定(PAM)解毒。 (2)重金属离子及砷中毒 抑制巯基酶活性，可用二巯基丙醇(BAL)解毒。 2. 举例 RO O RO O RO X RO O—E P + E—OH P + H X 有机磷化合物 羟基酶 磷酰化酶(失活) (1)羟基酶的抑制(有机磷化合物) 羟基酶: 以丝氨酸侧链上的羟基为必需基团的酶. RO O RO O—E