130320微生物的生长与控制(6学时)-上传解释.ppt

第六章 微生物的生长与控制（6学时） 第一节 微生物的群体生长（2学时） 第二节 环境对微生物生长的影响（2学时） 第三节 微生物生长的控制（2学时） 第一节 微生物的群体生长 一、微生物群体生长的测量 二、细菌的生长曲线 三、分批培养和连续培养 一、微生物群体生长的测量 （一）细胞数量的测定 （二）生物量的测定 （一）细胞数量的测定 细胞总数：包括活的细胞和已丧失生活能力的细胞，多数情况下更关注计算活菌数 测定方法：显微镜计数法、比浊法、 稀释平皿法等 １、显微镜直接计数法 直接计数法：仅适用于单细胞的微生物类群，测定时需用细菌计数器或血细胞计数板在普通光学或相差显微镜下直接观察并记录微生物细胞数 用于直接测数的菌悬液浓度一般不宜过低或过高：细菌为107-1010个/ml；酵母菌和真菌孢子应为104-106个/ml 直接计数法的优缺点 优点：快捷简便、容易操作 缺点：不能区分死菌与活菌及形状与微生物相似的颗粒性杂质；不适于对运动细菌的计数；个体小的细菌在显微镜下难以观察 ２、比浊测数法 比浊法：在一定范围内，菌悬液中的细胞浓度与混浊度成正比；因此，借助于分光光度计，在一定波长下测定菌悬液的光密度（OD） ，就可计算出菌液的浓度 实验测量时应控制在菌浓度与光密度成正比的线性范围内，否则不准确 比浊法的优缺点 优点：快速、简便 缺点：易受干扰 ３、稀释平皿测数法 活菌计数法：理论