第三节羧酸酯方案.ppt

升高温度，能提高乙酸乙酯的水解速率，你会采用下列哪种加热方式？请说明理由（乙酸乙酯的沸点为77℃） 思考与交流2 科学探究 请设计实验探究： 乙酸乙酯在中性、酸性、碱性并加热的条件下的水解速率。 科学探究 结论：酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件，中性条件下几乎不水解。 反应条件对乙酸乙酯水解 的影响 编号 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ 试 剂 2mL乙酸乙酯和4mL蒸馏水 2mL乙酸乙酯和4mL蒸馏水 2mL乙酸乙酯和4mL稀硫酸 2mL乙酸乙酯和4mL NaOH溶液 温度 不加热 水浴加热 水浴加热 水浴加热 酯层高度变化 酯在碱性条件下水解程度最大，水解几乎趋于完全。酯在酸性条件下水解程度较小，水解具有可逆性。 O CH3C-O-C2H5 + NaOH = △ O CH3C-ONa + C2H5OH = O CH3C-O-C2H5 + H2O = O CH3C-OH + C2H5OH = 稀H2SO4 △ 乙酸乙酯在酸性、碱性条件下的水解方程式： HCOOCH3 练习： 写出甲酸甲酯分别在硫酸溶液、NaOH溶液中发生水解反应的化学方程式 O R-C-O-R’ +H2O = 稀H2SO4 △ O R-C-OH + R’OH = O R-C-O-R’ + NaOH = △ O R- C-ONa + R’OH = 小结：酯水解的规律： 酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的。 COO—CH2CH3 COO—CH2CH3 巩固练习1： 写出下列酯分别在硫酸溶液、NaOH溶液中发生水解反应的化学方程式 酯化反应与酯水解反应的比较 酯 化 水 解 反应关系 催 化 剂 催化剂的 其他作用 加热方式 反应类型 NaOH中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水 解率 CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 浓 硫 酸 稀H2SO4或NaOH 吸水，提高CH3COOH与C2H5OH的转化率 酒精灯火焰加热 热水浴加热 酯化反应 取代反应 水解反应 取代反应 酯化 水解 * * 加样顺序: 3ml 无水乙醇----2ml浓H2SO4---2 ml 乙酸...避免加热不均匀而造成溶液倒吸. * 醇、酚、羧酸中羟基的比较 代表物 结构简式 羟基氢的活泼性 酸性 与钠反应 与NaOH的反应 与Na2CO3 的反应 与NaHCO3的反应 乙醇 CH3CH2OH 苯酚 C6H5OH 乙酸 CH3COOH 增 强 中性 比碳酸弱 比碳酸强 能 能 能 能 能 能 能 不能 不能 不能 不能 能，不产生CO2 点击生活----厨房化学 能否在厨房中寻找到物质发生反应证明乙酸的酸性大于碳酸？ 1、醋酸除水垢 2、醋蛋的制得 3、蒸馒头碱放多了，有难以下咽的碱性 味道。 锅里放点醋，馒头放到锅里重蒸一会儿，馒头的碱味没了，也变白了。 1、化合物 跟足量的下列哪种物质的溶液反应可得到一钠盐 C7H5O3Na（ ） COOH OH A NaOH B Na2CO3 C NaHCO3 D NaCl C 【知识应用】 2．确定乙酸是弱酸的依据是（ ） A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应 B.乙酸钠的水溶液显碱性 C.乙酸能使石蕊试液变红 D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2 B 3、请用一种试剂鉴别下面三种有机物？ 乙醇、乙醛、乙酸 新制Cu(OH)2悬浊液 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 实验3-4 在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸；按图3—16 连接好装置，用 酒精灯缓慢加热， 将产生的蒸汽 经导管通到饱 和碳酸钠溶液 的液面上， 观察现象。 （2）乙酸的酯化反应 反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。 【知识回顾】 试管倾斜加热的目的是什么? 2.浓硫酸的作用是什么？ 3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 催化剂，吸水剂 不纯净；乙酸、乙醇