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第十八讲 饲料配制与加工技术 Feed Formula and Processing Technology 配合饲料的种类 配合饲料配制技术 饲料配方及其设计 饲料 加工工艺技术 第一节 饲料的种类 Varieties of Feeds 按营养成分和生产层次，可将饲料分为：全价配合饲料、浓缩饲料、精料补充料（反刍动物）和预混合饲料（添加剂预混料） 预混合饲料premix 浓缩饲料 全价配合饲料 feed concentrate complete feed 全价配合饲料 complete feed 按饲喂对象分类：猪用、蛋禽用、肉禽用、反刍动物用、水产动物用、特产动物用、宠物用等多种类型，随着动物营养与饲料加工的发展，家畜和家禽的每个生理阶段都有相应的配合饲料、浓缩饲料和预混合饲料 按配合饲料形状分类 粉料mash feed：是将粉碎好的原料按比例均匀混合而成的配合饲料。应用广泛、生产设备和工艺简单、加工成本低，但容易引起动物挑食、生产粉尘大、损耗大、容易分级 颗粒饲料 pellet feed：是以粉状饲料为基础经过蒸汽加压处理而制成的块状饲料，形状有圆筒状和角状，其发展和应用速度很快。这种饲料密度大，体积小，避免了动物挑食，适口性增加；其缺点是成本较高，加热加压会使部分维生素和酶、微生物制剂等失活；主要用于仔猪、肉仔鸡、犊牛、水产动物 碎饲料 craked feed：用机械方法将颗粒饲料再经粉碎加工成细度为2~4 mm的饲料 压扁料 rolling feed：在120°C的蒸汽下，将谷类压扁干燥后形成的饲料，主要用于反刍动物 膨化饲料 extruded feed：将粉状配合饲料经瞬间高温高压制成的饲料，可以漂浮在水面上，所以又称漂浮饲料 液体饲料 liquid feed 第二节 配合饲料配制技术 一、几个概念 配合饲料 complete feed：根据动物品种、用途、生长阶段和生产水平对养分的需要量和不同动物的消化生理特点，把多种饲料原料和添加剂按规定的加工工艺配制成均匀一致、营养价值完全的饲料产品，又称全价配合饲料 配合饲料能够完全满足动物生长、繁殖和生产的营养需要，除水外，不需添加任何物质，可以直接饲喂，其形状有粉料、颗粒饲料、液体饲料、膨化饲料等 浓缩饲料 feed concentrate：又称蛋白质平衡饲料，是指以蛋白质饲料为主，加上一定比例的矿物质饲料和预混合饲料配制而成的混合饲料，一般含蛋白质30~50%，配以能量饲料后而成为全价配合饲料，特别适合我国广大农村。 浓缩饲料是配合饲料的中间产品，是为补充蛋白质、矿物质、维生素微量元素不足而设计的，不能直接饲喂 几个概念 精料补充料 concentrate supplement：是为满足反刍动物能量、蛋白质氨基酸、矿物质微量元素、维生素的不足而设计的混合饲料，主要是为补充饲喂青粗饲料的反刍动物营养不足而提供 预混合饲料premix：又称添加剂预混料，简称预混料，是由营养性添加剂（维生素、矿物质微量元素、氨基酸等）和非营养性添加剂按一定比例加入适量载体（石粉、玉米粉等）配制而成的半成品饲料 预混合饲料不能直接饲喂畜禽，必须与其他饲料按一定比例混合后才能饲喂给动物 二、配合饲料配制技术 原料选择原则 按照国家或行业有关标准选择原料 原料价格：在满足动物营养需要的前提下，应选择质优价廉的饲料以降低饲料成本 原料水分含量、产地、加工方法、贮存条件是必须了解的问题 原料的物理性状：杂杂质含量少、无霉变、易于粉碎、气味好、适口性好 原料养分含量及其消化率 选择适当的饲养标准：在我国通常参考中国国家饲养标准和美国NRC标准，大的企业应建立自己的经验标准 掌握饲料的营养成分及营养价值：在我国通常参考中国国家饲养标准和美国NRC标准的数据，企业应建立自己的经验数据 第三节、配合饲料配方设计 一、配方设计的原则 科学性和先进性 配方设计人员应全面了解目标动物的遗传特性和生理特点及其营养需求 配方人员应对所选择原料的物理性状、养分含量及其消化率、原料的生物学价值有深刻了解 配方设计人员有比较深厚的动物营养学、饲料学、饲料加工工艺学知识 市场性：及时掌握市场需求，设计产品要有比较明确的市场定位 经济性 可操作性 合法性 二、配合饲料配方计算 手工计算 交叉法 联立方程法 试差法 饲料配方的计算机辅助设计 是现代动物营养学的革命性进步之一 主要通过线性规划法设计计算机软件 目前已引入多配方规划技术和原料选购辅助决