不同季节的时令蔬果反季节蔬果的危害.docVIP

不同季节的时令蔬果及反季节蔬果的危害 摘要： 反季节蔬菜水果是一把“双刃剑”。一方面，它们丰富了居民的餐桌，尤其对改善北方居民的冬季食谱意义巨大，有利于摄入均衡营养；但另一方面，与应季蔬菜水果相比，反季节蔬菜水果的营养品质偏低。蔬菜水果的营养价值受种植条件、气候、成熟程度、储存条件等多种因素的影响。种植条件欠佳、使用人工催熟剂、储存运输时间较长等因素，影响了反季节蔬菜水果的营养品质。 什么是反季节蔬果 稍有植物生长常识的人们，都还记得，一年中总有一段时光是只能吃“冬储大白菜”的。但现在，饮食的季节性概念越来越弱化，即使在寒冷的冬季，我们的餐桌上也从不缺各种各样的新鲜蔬菜，这都是因为反季节蔬菜的存在。 反季节蔬菜是指在一般地区因热量等条件的限制而无法正常栽培的季节内，利用特殊环境资源或采取保护性设施进行生产的蔬菜。与正常季节的蔬菜生产比较，反季节蔬菜的栽培及上市期比正常生长期及供应期提前或延后，从而达到周年生产，均衡供应的目的。 　　反季节蔬菜水果是一把“双刃剑”。一方面，它们丰富了居民的餐桌，尤其对改善北方居民的冬季食谱意义巨大，有利于摄入均衡营养；但另一方面，与应季蔬菜水果相比，反季节蔬菜水果的营养品质偏低。蔬菜水果的营养价值受种植条件、气候、成熟程度、储存条件等多种因素的影响。种植条件欠佳、使用人工催熟剂、储存运输时间较长等因素，影响了反季节蔬菜水果的营养品质。番