不合格食品風險分析-衛生福利部.docVIP

103年9-10月份禽畜水產品殘留動物用藥聯合稽查不合格食品風險分析 檢出成分 檢體名稱 檢出量(ppm) 殘留容許量 (ppm) Lasalocid 拉薩羅 皮蛋 0.076 不得檢出 鹹鴨蛋 0.070 不得檢出 Trimethoprim 三甲氧芐氨嘧啶 甲魚 0.23 0.29 0.45 3.54 不得檢出 Florfenicol amine 氟甲磺氯黴素胺 甲魚 0.02 0.04 0.10 不得檢出 Enrofloxacin 恩氟奎林羧酸 甲魚 0.05 不得檢出 Ciprofloxacin 西氟沙星 甲魚 0.02 0.02 不得檢出 Sulfaquinoxaline 磺胺喹啉 甲魚 1.99 不得檢出 Sulfathiazole 磺胺噻唑 甲魚 1.82 不得檢出 Leucomalachite green 還原型孔雀綠 甲魚 0.0008 不得檢出 拉薩羅(Lasalocid)為抗球蟲藥物的飼料添加劑，對人類的皮膚、眼睛或不慎吸入都有可能造成危害，如可能造成皮膚發炎、可能造成眼睛發炎或可能傷害黏膜細胞與上呼吸道。依據衛生福利部「動物用藥殘留標準」，雞蛋中Lasalocid殘留容許量為0.05 ppm，鴨蛋則為不得檢出。 三甲氧芐氨嘧啶(Trimethoprim) 是一種合成的廣效性殺菌劑，副作用包括噁心、嘔吐和皮疹，使用過量恐造成腸胃不適並影響腎功能。依據衛生福利部「動物用藥殘留標準」，水產品中Trimethoprim之殘留規定為不得檢出。 氟甲磺氯黴素(Florfenicol)結構及作用活性與氯黴素相似，但是沒有引起再生性不良貧血的風險，因此取代氯黴素的使用，被廣泛應用畜牧獸醫、水產動物的疾病預防與治療。雖然目前動物實驗尚未發現有急性、慢性、基因毒性、或致癌性相關研究報告，仍建議孕婦及對藥物過敏者避免使用。依據行政院衛生署「動物用藥殘留標準」，依據衛生福利部「動物用藥殘留標準」，水產品中魚肉Florfenicol及其代謝物Florfenicol amine之殘留容許量為1 ppm，甲魚則為不得檢出。 恩氟奎林羧酸(Enrofloxacin)是化學合成抑菌劑，用於治療牛、豬及家禽類由細菌或黴漿體引起之呼吸道、腸胃道及泌尿之感染症。臨床中毒症候包括嗜睡、緊張性全身痙攣、呼吸困難、褥瘡及運動失調。Enrofloxacin在動物體內之半衰期長，吸收及組織分佈性良好，在肝、腎的濃度高，並經由尿液及糞便排出。動物實驗未發現有致癌性、致畸胎及胚胎毒性。依據衛福部「動物用藥殘留標準」，水產品中Enrofloxacin及其代謝物Ciprofloxacin(西氟沙星)之殘留規定均為不得檢出。 磺胺喹啉(Sulfaquinoxaline)及磺胺噻唑(Sufathiazole)均為合成短效性磺胺劑，磺胺劑對革蘭陽性菌及陰性菌均具有抗菌作用，依據農委會「動物用藥品使用手冊」，Sulfaquinoxaline用於治療雞、鴨、豬及Sulfathiazole用於治療雞、豬、牛之細菌性感染，依「動物用藥殘留標準」eucomalachite green）是孔雀綠(Malachite green)的代謝物，孔雀綠被違法使用於養殖水產動物之動機為防止水產動物受到寄生蟲、真菌和原蟲的感染，以致出現糜爛、甚至死亡等現象。依據實驗動物研究結果顯示，孔雀綠會毒害實驗動物的肝臟、引致貧血和甲狀腺異常以及使實驗鼠的肝臟引發腫瘤等。為避免孔雀綠藥物對人類健康造成危害，美國、歐盟、加拿大等均禁止使用孔雀綠於供人食用之養殖水產動物。依據衛生福利部「動物用藥殘留標準」，水產品中MG及LMG之殘留規定均為不得檢出。