商业计划研讨.ppt

设施 6 问题六 硬件设施： 1）厨房采购先进的自动化设备。 2）收费设备。 3）电脑、电话、传真设备（订餐及给顾客传菜单等）。 4）桌、椅、餐具等。 软件设施： 1）购买餐饮类管理软件，管理订餐顾客的资料、员工的工作业绩、请假情况及顾客反馈管理等。 2）使用网站点餐系统，提供网上点餐服务及意见反馈服务。 组织管理 3 管理团队介绍 人员管理制度 管理团队介绍 管理团队结构图 人员管理制度 6 问题六 厨房管理 服务人员管理要求 财务管理 采购管理 财务分析与融资 3 财务分析 快活·慢食 城市快餐店 1 主讲人： 制作团队： SIX PLUS 公司概况 1 产品介绍 2 行业市场 3 营销策略 4 产品生产 5 目 录 组织管理 1 财务分析与融资 2 风险分析及应对策略 3 退出机制 4 目 录 公司概况 1 公司简介 公司发展战略 我公司是一家主要面向城市白领阶层提供合理、营养正餐的中西式快餐店。中餐为主，西餐为辅。快活慢食有限责任公司选址于天津市中心商务区。 公司简介 快活—— 上班一族的快节奏生活 慢食—— 健康的饮食习惯 我们的使命 —— 让您吃得放心，活得健康 思考 公司发展战略 建立品牌 立稳脚跟 收回部分投资 第1年 收回部分投资并盈利 扩大市场份额 树立品牌效应 第2年 拓展店面数量 同行业领先水平 第3年 总体战略：“未来5年内成为天津中心商务区快餐业的领军者 ” 产品介绍 1 食谱样例 产品定价及订购方式 竞争优势 食谱样例 6 问题六 产品定价及订购方式 6 问题六 产品定价：三菜（含汤）、主食加水果为一份快餐，15元/份（不论品种） （凡订购5份以上含5份即可享受免费送餐服务，否则另加收2元送餐费） 订购方式： 电话订购、网上订购 竞争优势 6 问题六 行业市场 1 目标市场 行业和市场分析 快餐业预测 机会分析 目标市场 主要针对的是商务区的白领上班族。白领阶层工作时间比较紧张，而且具有一定的消费能力。而且我们的快餐提供送货上门的服务，因此可以为他们节省很多时间，让他们慢慢地享受美食。 行业和市场分析 中国仅3%，市场潜力巨大。 天津快餐业市场份额较大。 快餐业预测 2005年我国人均国内生产总值1753美元美元，2006年人均国内生产总值1900美元。 天津现在的人均国内生产总值增长迅速，且高于我国人均国内生产总值，快餐具有很大的市场潜力。 机会分析 现在天津部分人不愿意点外卖的原因是：服务态度差，快餐质量差，配送速度慢。 目前提供网上订餐的很少， “网上订餐”基本处于空白阶段。 用订餐网将资源整合起来，专业化的管理，标准化的生产，一流的配送服务，从而形成强大的快餐运营集团，市场前景可观。 机会分析 本公司是一个填补了餐饮“电子商务+物流”生态餐饮空白的新型餐饮企业，运用了先进的一体化系统，体现了网络营销和信息化管理的新观念，定位白领，针对性强。所以我们的公司将会有很好的市场前景和发展。 营销策略 1 宏观构思 产品开发及营销 快餐公司形象策略 广告策略 宏观构思 销售区域：以滨江道为中心的商业区 三个月打开市场： 第一个月：协调内部各部门 第二个月：培养潜在顾客 第三个月：培养忠诚顾客 目标：1年时间拿下以滨江道为中心的商业区快餐市场份额的80%。 产品开发及营销 多种炒菜和米饭、什锦炒 ，营养套餐供客户选择。快餐在实现标准化的同时，还应注意保持一定的多样性。只有同时兼顾标准化和多样性，才能使企业既提高生产效率，又保持住自己的特色，从而在市场竞争中取胜。 产品开发及营销 对食品提出了营养、科学的要求。大部分的白领工作者工作压力较大，我们会为他们上班一族进行科学合理的营养配餐，保证在美味的基础上营养更加合理均衡。 产品开发及营销 求新：要在传统基础上做足做够“新”字文章， 增强其吸引力。 求变：快餐要以变应变，在工艺、烹调、配料上 求变来满足人们的口味，一变天地宽，这 样才能牢牢抓住消费者，以拓展快餐业市 场空间。 求奇：在中餐的基础上融入西式的特点，恰好迎 合了中国人的口味！ 产品开发及营销 白领人群：20~30元，其他人群：10~15元 第一个月每周在滨江道商业中心发一次名片。 所有食品均用环保型纸盒或纸杯包装，处处体现