饲用酶制剂.pptVIP

20世纪90年代 动物营养学家们 配合饲料中 必须成分 优点： 改善饲料的消化率 降低原料营养价值的变异 提高动物生产性能方面的作用 特点： 历史并不长，但是发展速度却很快 提高饲料利用率 节约粮食 增重抗病的作用 本综述的主要内容 一、酶制剂的概况 酶制剂产业 食品酶产业 纺织酶产业 三、饲用酶制剂的研究进展 组合酶和组合型复合酶 饲用酶制剂的划代 新型饲用酶制剂 主要讲解内容 二、饲用酶制剂概况 应用原理 生产方法 三、饲用酶制剂的研究进展 组合酶和组合型复合酶 饲用酶制剂的划代 新型饲用酶制剂 酶制剂概况 酶是由活细胞产生的、催化特定生物化学反应的一种生物催化剂。 酶制剂是酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品。 应用领域：食品（面包烘烤业、面粉深加工、果品加工业等）、纺织、饲料、洗涤剂、造纸、皮革、医药以及能源开发、环境保护等。 饲用酶制剂概况 饲料酶制剂是指添加到动物日粮中，目的是提高营养消化利用、降低抗营养因子或产生对动物有特殊作用的功能成分的酶制剂。 有助于控制和预防动物疾病 改善动物健康 减少抗生素等对人体有害添加剂的使用 对获得优质安全的动物产品有重要意义 饲用酶制剂概况 重大的意义： 第一，缓解饲料资源的短缺：添加酶制剂消除饲料中的抗营养因子，提高饲料利用率，节约饲料资源。 第二，减少环境污染：减少畜禽排泄物中的有机物：氮和磷等的排放量，减轻对土壤和水体的污染。 第三，提供更加安全的动物产品：生物生产的蛋白质，无毒副作用、无残留，绿色饲料添加剂。 饲用酶制剂概况 1、饲用酶制剂的种类及功能 1.1单酶制剂： 消化酶(内源酶)：淀粉酶、糖化酶、蛋白酶和脂肪酶 非消化酶(外源酶) ：纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和β-葡聚糖酶 饲用酶制剂概况 1.2复合酶制剂： 以β-葡聚糖酶为主的饲用复合酶剂 ：消除饲料中的β-葡聚糖等抗营养因子 以蛋白酶和淀粉酶为主的饲用复合酶剂：用于补充动物内源酶的不足，降解多糖和蛋白质 以纤维素酶、木聚糖酶和果胶酶为主的饲用复合酶剂：破坏植物细胞壁，使细胞中营养物质充分释放出来 植酸酶制剂：水解饲料中的植酸，消除植酸的抗营养作用 饲用酶制剂概况 2、饲用酶制剂的应用原理： 提高畜禽消化道内源酶活性，补充内源酶的不足 破坏植物细胞壁，提高饲料的利用效率 消除饲料中的抗营养因子，促进营养物质的消化吸收 改善肠道内微生物区系，提高免疫功能 饲用酶制剂的生产方法 一般来说，一个好的饲用酶制剂产品的生产过程大致需经过多酶系统的设计，酶配方的确定，酶源的发酵生产，后处理技术，复配技术等步骤方能形成产品；而其应用对象则有猪、禽、反刍动物、水产动物等之分。 饲用酶制剂的生产方法 饲用酶制剂应有日粮和动物的针对性，这二个原则应为饲用酶制剂多酶系统设计的基本原则。 根据饲料的特异性设计酶配方的原则 根据畜禽的特异性来设计酶配方的原则 饲用酶制剂的生产方法 酶配方确定： 充分了解，研究各单一酶种的功能、性质。 采用精密的化学分析方法与甲基化分析技术，了解饲料结构、化学特性及其组分降解所需的酶系统。 通过健康动物消化酶活性监测和模拟，摸清动物所需补充的酶系统。 确定酶种以后，再根据酶学特性及消化生理的一般数据，建立方程，推导出大致酶活范围。 通过动物试验和体外消化试验，筛选最佳配方。 　　 饲用酶制剂的生产方法 饲用酶制剂酶源的发酵法生产技术 ： 饲用酶制剂酶源全面地讲来自于动物、植物、微生物。动、植物来源的酶一般是通过提取工艺制备的，然而含酶组织来源有限，价格较高，多作药用，大量用作饲料酶源有一定困难，因而饲用酶制剂的主要酶源是微生物发酵而获得的。 饲用酶制剂的生产方法 一般用于微生物发酵的产酶高产菌种情况如下：α-淀粉酶：解淀粉芽孢杆菌BF-7658，地衣芽孢杆菌A.4041，米曲霉，黑曲霉，拟内孢霉等；糖化酶：黑曲霉，根霉，臭曲霉，泡盛曲霉，红曲霉等；蛋白酶：枯草杆菌1398，栖土曲霉3.942，米曲霉3342，黑曲霉3350，宇佐美曲霉537等；脂肪酶：解脂假丝酵母415等；纤维素酶：