香樟美食村.pptVIP

●机会（opportunities） ①人口：①丰富的石油煤炭资源、香包民俗文化节、省内各种体育赛 事，都会吸引大量商家和人群前来庆阳。 ②市区内常驻人口达50万。 ②酒店饭店状况：市内酒店饭店两极分化现象较明显，中档饭店的数 量相对较少，而大众的已不再偏爱低档菜馆，高档 饭店档次太高，所以中档饭店会越来越受欢迎。 ③竞争对手：香樟美食村周围有一家美食城和一些家常菜 馆，他们 都属于个体经营，服务质量和环境卫生上有很大欠缺， 而我们将会非常注重这些。 * 清晨，城市尚未完全苏醒时，为晨练的和早起的人们带去淡淡的芳香，使之心静神怡； 夏天，茂密的香樟叶为人们遮骄阳，挡风雨； 秋天，香樟优雅娴静地立于风雨中，向人们传递着顽强的生机和柔韧的活力； 冬天，香樟树依然碧绿，散发清香，给寒冷的冬天留下春的记忆…… ★营销对象：情侣、夫妻 ★菜品：小巧精致的西点（如：法式鲜果布甸、牛肉饭、 奶香小馒头等）辅以各种美容健身粥 ★饮品：奶茶、鲜榨果汁（根据顾客需求增加） ★装潢设计概况：奶白色桌椅，粉红色落地窗帘，淡绿 色简易屏风，柔和白炽灯，盆景，精 致 小花瓶插一支玫瑰（红、粉、白） 置于每个餐桌上，播放明快轻松的音 乐 ★餐具：各种样式的情侣餐具 ★女服务员仪容仪表：粉色上衣、白色裤子、淡妆；定 期进行服务礼仪培训 ★营销手段：消费满40元赠送情侣饰品或本店设计的情 侣纪念品 ★人均消费：30元左右 ◆营销对象：家庭、自由就餐者 ◆菜品：中式家常菜，川菜为主（樟茶鸭、香辣盆盆虾等），冬天设自 助火锅 ◆饮品：以酒水为主，兼其他饮品 ◆装潢理念：突出温馨和谐的氛围，强调家的感觉 ◆餐具：家庭套装（顾客可自由选择） ◆服务员着装：暖色调服装，定期更换，不给顾客造成视觉疲劳 ◆营销手段：承办婚宴、寿宴、满月宴等；餐后送水果，大餐可加果 盘；赠送优惠券或给儿童送小小玩具 ◆人均消费：30元左右 ●营销对象：中老年人 ●菜品：严格经营素菜，如半江沉月，丝雨孤云，吉祥酿玉腐等 ●装潢设计概况：绿色地毯、竹椅、淡蓝色落地窗帘、餐厅中 间设一个小型喷泉，罩上玻璃 ●餐具：根据菜品配餐具 ●服务员要求：稳重安静有爱心 ●营销手段：加大宣传力度 ●人均消费：40元左右 Young Show ▼营销对象：青少年 ▼菜品：小吃（如千层牛肉饼、油炸糕、烧烤等） 做成小吃套餐、水果拼盘，中式糕点设 计成不同造型，如球队标志等 ▼饮品：鲜榨果汁、其他饮料 ▼装潢设计概况：盆景、黑色沙发、茶几、墙壁 张贴各种球队和明星海报（定 期更换），选用彩色灯饰（灯 光偏暗） ▼服务员着装：时尚T恤、牛仔裤、鸭舌帽 ▼营销手段：消费满30元送各种海报或小饰品 ▼人均消费：20元左右 ■市场分析（SWOT分析） ●优势（strengths） ①地理位置：饭店坐落于桐树街百佳超市旁边（借助人家的 商圈），人流量大，顾客停留率高，地驾适中。 ②规模适中：经营性租入二层落地窗店面800平米，乐年华和 乐融融各占300平米(厨房各占60平米，饮品区6平米，平均 3—4平米一个餐桌，可放60张餐桌左右，可容纳200—250 人同时就餐)，自然界和young show各占100平米(厨房各占 20平米，饮品区6平米，平均3—4平米一个餐桌，可放20张 餐桌左右，可容纳70—80人同时就餐)。 ③饭店风格独特：四种装潢和菜品风格，为消费者提供了极 大的方便和选择余地，特色菜品将不断丰富，尽最大努力 满足顾客的味蕾，舒适的就餐环境给顾客无尽的享受。 ④菜品价格：香樟美食村属于中档饭店，价格适