[旧人教]高中生物选修第一章第二节 人体的营养与键康.docVIP

第二节 人体的营养与键康 【学习目标】： 1、营养物质的功能（识记） 2、营养不良对人体的影响和合理营养。（应用） 复习 1．食物中的营养物质包括＿＿＿＿．＿＿＿＿．＿＿＿＿＿．＿＿＿＿．＿＿＿＿．＿＿＿＿六大类。其中＿＿＿＿是人体主要的能源物质；＿＿＿＿是体内储存和供应能量的重要物质；＿＿＿＿是构成人体组织的结构的主要成分（一般情况下，也可作为能源物质。但利用量很少，）；维生素既不是构成人体细胞的原料，也不是供给能量的物质，而是维持人体正常生理活动必不可少的微量有机物，大多数不能在体内合成必需由食物供给。 2．糖类，脂类和蛋白质的消化分解过程，归纳如下： 唾液，胰，肠 ＿＿＿＿酶 胰，肠＿＿＿ 酶 淀粉 麦芽糖 (1)．糖类 肠＿＿＿＿＿＿酶 蔗糖 葡葡糖＋果糖 胃，胰 ＿＿＿酶 肠 ＿＿＿＿酶 (2)．蛋白质 多肽 胆汁＿＿＿＿作用 肠，胰＿＿＿酶 (3)．脂肪 脂肪微粒 + 3、用氨基酸饲养患糖尿病的狗，尿中葡糖糖可能增加，这是因为氨基酸（D ） A、通过脱氨基后的含氮部分合成葡糖糖 B、通过转氨基作用合成葡糖糖 C、直接转变成葡糖糖 D、通过脱氨基作用形成的不含氮部分合成葡糖糖 4、营养物质是指 。营养是指 。 （练习）：关于营养物质和营养的有关叙述中正确的是：（ ） A、凡是从饮食中摄取的物质都是营养物质。 B、营养物质只能从饮食中获得。 C、从饮食中摄取的营养物质就是营养。D、机体利用营养物质的过程就是营养。 [注意]：膳食纤维不具有其他营养物质所具有的三种功能，它是清扫肠道和通便的物质。食物中的蛋白质进入人体内必须经过消化和吸收，这时只能以氨基酸的形式进入人体内，氨基酸进入人体后才能重新合成机体固有的酶和激素，所以蛋白质的调节作用不是食物直接提供的。 【学习过程】一、营养物质的功能： 1、 。 人体需要的能量是由 、 、 在体内经过 提供的。人体能量的主要来源是 （约占 ）；其次是 （约占 ）；再其次是 （约占 ）。 2、 。 如一个体重65kg的男子，体内约有 水， 蛋白质， 脂类， 无机盐， 糖类。其中，蛋白质是 、 、 和 的主要原料；脂类和糖类是构成 和 的重要成分；无机盐中的钙、镁、磷则是构成 的重要成分。 3、 。 和 除了构成人体的组成成分外，还是调节机体生理功能的物质。如大多数的酶和一些激素是蛋白质， 是十一百多种酶的组成成分， 是甲状腺激素的组成成分。 （练习：）1、一个人若发生了浮肿，说明所缺的营养物质是：（ ） A、蛋白质 B、无机盐 C、糖类 D、维生素 答案：A 2、仅仅对机体有调节功能的营养物质是：（ ） A、水 B、蛋白质 C、维生素 D、脂类 答案：C 二、营养不良对人体健康的影响： 营养物质 不足症 营养物质 不足症 蛋白质 幼年： 成年： 磷