生理学能量代谢汇总.pptVIP

能量代谢与体温 主 讲 邹 飞 生 理 学 教 研 室 能量代谢： 生物体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移和利用等称为能量代谢。 能量来源： 来自结构中C－H键中所蕴藏的化学能。 1) 糖: 主要能量来源(70%), 肌糖原、肝糖原; 2) 脂肪：储备能源(短期饥饿), 储存脂质; 3) 蛋白质: 较少作为能量来源(长期饥饿或极度消耗); 人体结构的主要成分。 体内含高能磷酸键的化合物：ATP、CP（磷酸肌酸，ATP的储存库〕。 ATP即是体内重要的储能物质，又是直接的供能物质； 临床上常将ATP作为辅助性药物用于休克、昏迷、脑血管疾患、心肌炎等的急救和肝炎、神经炎、肌萎缩等疾病的治疗。 能量代谢的测定原理和方法 原理 热力学第一定律: 能量守恒定律; 方法: (一) 直接测热法 测定整个机体在单位时间内向外界环境发散的总热量。极少应用。 缺点：设备复杂、操作繁琐、使用不便。 (二) 间接测热法 基本原理：定比定律 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+△H 需解决的问题： 1、每种营养物质氧化分解时产生的热量是多少 食物的热价 2、分清三种营养物质合被氧化了多少。 食物的热价 1克食物氧化(或在体外燃烧)时所释放出来的能量。 物理热价：体外燃烧 生物热价：体内氧化 食物的氧热价 消耗1L O2 去氧化某种营养物质所产生的热量。 呼吸商(respiratory quotient,RQ) 一定时间内机体的CO2产量与耗氧量的比值。 RQ = CO2 的产量 / 氧耗量 非蛋白呼吸商 非蛋白呼吸商：糖和脂肪氧化的CO2产量和耗氧量的比值。 总CO2产量－蛋白质氧化的CO2产量 NPRQ= 总O2耗量－蛋白质氧化的O2耗量 蛋白质中16%的N完全随尿排出, 1克尿N相当于6.25克蛋白质。 影响能量代谢的因素 肌肉活动：主要因素 精神活动：精神处于紧张状态，如：烦恼、恐惧或强烈的情绪激动, 可导致肌紧张和某些激素的释放； 食物的特殊动力效应： 蛋白质: 30%; 糖6%; 脂肪: 4%; 混合食物: 10%； 机制：肝脱氨基(可能)，1～8h； 环境温度：20～30℃时最稳定 温度(℃) 10 20 30 45 ↑↑　 ↑　 最稳定　 ↑ 寒颤或肌紧张增强 肌肉松弛 代谢率增加 体温：体温升高1 ℃， 13% 基 础 代 谢 基础代谢: 基础状态下的能量代谢。 基础状态：指人体处在非常清醒和安静、不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等的影响时的状态(具体嘱咐)。 基础代谢率(basal metebolism,tate,BMR)：单位时间内的基础代谢，即基础状态下，单位时间内的能量代谢 (但并不是最低的，因为睡觉不做梦时更低，比清醒安静时低 8~10%,)。单位：kJ/m2·h 举例: 受试者，男，20岁。基础状态下，1h的耗氧量为 15L。非蛋白呼吸商定为 0.82，查表得氧热价为 20.20，所以1h的产热量为： 20.20×15＝303kJ 此人的体表面积为1.5 m2，从而1h内每平方米体表面积的产热量为： 303÷1.5=201.8 kJ/h 20y男子正常BMR为157.8kJ/m2·h,故此人超出正常 44.0 kJ/