生命中的基础物质有机合成汇总.ppt

[考纲定位]　1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。了解氨基酸与人体健康的关系。3.了解蛋白质的组成、结构和性质。4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。5.了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。6.了解加聚反应和缩聚反应的特点。7.了解新型高分子材料的性能及其在高新技术领域中的应用。8.了解合成高分子化合物在发展经济、提高生活质量方面的贡献。 考点一 [099]　基本营养物质比较 一、基本营养物质的结构和性质比较 二、淀粉水解产物的检验及水解程度的判断 　淀粉水解程度的判断，应注意检验产物中是否生成葡萄糖，同时还要确定淀粉是否还存在，可以用银氨溶液和碘水来检验淀粉在水溶液中是否发生了水解及水解是否已进行完全，实验步骤如下： 实验现象及结论： 关键提醒　　 (1)用碘水检验淀粉时，不能在碱性条件下进行，否则因发生I2＋2OH－===I－＋IO－＋H2O而使实验不能成功。 (2)用银氨溶液或新制氢氧化铜检验水解产物葡萄糖时，必须在碱性条件下进行，因此必须预先用NaOH溶液将水解液中的硫酸中和，才能加银氨溶液或新制氢氧化铜进行检验 (2014·六安模拟)某学生称取9 g淀粉直接溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下： (1)各步所加试剂为：A_______，B_______，C______。 (2)只加A溶液，不加B溶液是否可以__________________ ____________________________________________________， 理由是___________________________________________ ____________________________________________________。 (3)当析出2.16 g金属单质时，淀粉的水解率是________。 【解析】　淀粉水解用稀硫酸作催化剂，用银氨溶液或新制的氢氧化铜检验水解产生的葡萄糖(加入银氨溶液或新制的氢氧化铜前要先加碱中和过量的酸，葡萄糖与银氨溶液或新制的氢氧化铜反应必须在碱性条件下)，用碘检验淀粉是否存在。通过加入C生成单质沉淀，可以判断生成的为银，通过银的量可以求得葡萄糖的量，进一步求得淀粉的水解率。 【答案】　(1)稀硫酸　氢氧化钠溶液　银氨溶液 (2)不可以　银镜反应必须在碱性条件下进行 (3)18% 考向预测1　考查油脂的结构与性质 1．(2013·新课标全国卷Ⅱ)在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下： 【解析】　根据油脂的性质和所给物质的结构分析各选项。A项，动植物油脂和短链醇都是可再生资源；B项，生物柴油中含有多种酯；C项，高分子化合物的相对分子质量一般高达104～106，而油脂的相对分子质量在1 000左右，故动植物油脂不是高分子化合物；D项，“地沟油”的主要成分是油脂，故可用于制备生物柴油。 【答案】　C 考向预测2　考查基本营养物质的结构与性质 2．(2012·高考组合题)下列说法正确的是(　　) A．(新课标卷)淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物 B．(广东高考)淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物 C．(浙江高考)丙氨酸和苯丙氨酸脱水，最多可生成3种二肽 D．(浙江高考)三硝酸甘油酯的分子式为C3H5N3O9 考点二 [100]　高聚物、单体的推断 一、由单体推断高聚物 1．加聚反应的书写方法 (1)单烯烃型单体加聚时“断开双键，键分两端，添上括号，右下写n”，如： (2)二烯烃型单体加聚时“单变双，双变单，破两头，移中间，添上括号，右下写n”。如： (3)含有一个双键的两种单体聚合时，“双键打开，中间相连，添上括号，右下写n”。如 2．缩聚反应的书写方法 (1)书写缩合聚合物(简称缩聚物)结构式时，原理上可以类比酯化反应或氨基酸的缩合反应：如 (2)写缩聚反应方程式时，除单体物质的量与缩聚物结构式的下角标要一致外，也要注意生成小分子的物质的量。 由一种单体进行缩聚反应，生成小分子物质的量应为n；由两种单体进行缩聚反应，生成小分子物质的量应为2n。例如： 二、由高聚物推导单体的方法 1．加聚产物单体的判断方法 (1)凡链节的主链只有两个碳原子(无其他原子)的聚合物，其合成单体必为一种，将两个半键闭合即得对应单体。 (2)凡链节主链有四个碳原子(无其他原子)，且链节无双键的聚合物，其单体必为两种，在中央划线断开，然后分别将两个半键闭合即得对应单体。 (3)凡链节主链上只有碳原子，并存在碳碳双键结构的高聚物，其规律是“含双键，四个碳；无双键，两个碳”划线断开，然后将单键变双键，双键变单键即得对应单体