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现代奶牛业的生产 国外奶牛业的生产状况 国内奶牛业的生产状况 牛奶消费与奶牛业的发展 奶牛的品种 荷斯坦牛 其他奶牛品种 中国黑白花奶牛 品种特点 1、外貌 2、鉴定 3、生产 a、产奶 b、繁殖 影响产奶量的因素 遗 传 生 理 环 境 遗 传 品种间遗传 个体间遗传 遗传力 生产中的应用 生 理 初配年龄和体重 产犊间隔 胎次 泌乳月份 个体间差异 环 境 气候影响 饲养 管理 疾病 奶牛的泌乳机制 乳房的组织结构 泌乳生理 合成 分泌 乳成分的来源 牛奶的品质 牛奶的品质 1、干物质 2、乳脂率 3、乳蛋白 4、乳糖 5、其他 6、影响因素 奶牛产奶性能的评定 产奶量 比重（干物质含量） 乳脂率 乳蛋白 奶牛的消化器官和生理 反刍家畜：有复胃而且有一个瘤胃的家畜。例：牛、羊、鹿、驼 反刍的意义： --利用人类或单胃动物不可利用的纤维素。 --为人类提供动物性蛋白质 反刍的生理 瘤胃消化的重要性 瘤胃的作用 --瘤胃：微生物发酵，70-80%营养成分消化，挥发性脂肪酸被吸收。 --网胃：阻碍未被消化的物质通过。 --瓣胃：吸收60-