中华文化传承。茶与养生总结.ppt

茶字的本义 一人，一树，一草帽 人与自然和谐平衡 《易经与人生》系列课程之 茶 与 养 生 冯 南 云 昆明易经研究会副会长 中国人与茶 1、茶从药用到饮料的演变 2、百姓的柴、米、油、盐、茶 3、“宁可三日无粮，不可一日无茶”的少数民族 4、茶是我国传统文化的象征 一、演变 1、唐代 陆羽 《茶经》 2、《神农本草经》： “神农尝百草，日遇 七十二毒，得茶而解之”。 3、“神农”就是炎帝， 是茶的发现和使用者。 4、茶的利用经历了从 药用到食用到饮用，从 煮食到煮饮到泡饮，从混 饮到清饮的漫长演变。 三、少数民族与茶 1、唐代是茶叶作为饮料，由原来主要南方饮用，传到北方。 2、茶一经传入，便成为藏族、蒙古族、维吾尔族等兄弟民族的生活必需品。 a href=http://jk.huaihai.tv/jiujiang/九江癫痫病医院/a a href=http://jk.huaihai.tv/pingxiang/萍乡癫痫病医院/a 3、少数民族嗜茶，与其所处地域的气候干燥、寒冷，以畜牧业为主及与其饮食结构密切相关。 4、砖茶。 5、酥油茶；清茶；奶茶；香茶。 二、百姓与茶 1、茶，不管是药用、食用、还是作为饮料，都是从最普通的老百姓开始的。 2、潮州功夫茶。 3、粗茶淡饭。 四、茶是我国传统文化的象征 1、自古名寺出名茶；茶禅一味。 2、道家最知茶中乐；茶是养生佳品；中医主要是道医。 3、儒士对茶的品味最多。 淡泊明志，宁静致远。 古时论茶效 1、华佗《食论》：“苦茶久食，益意思”。 2、张仲景《伤寒论》：“茶治便脓血甚效”。 3、《唐本草》：“茶主瘘疮，利小便，去痰热渴”。《本草拾遗》：“久食令人瘦，去人脂”。 a href=http://jk.huaihai.tv/yich/宜春癫痫病医院/a a href=http://jk.huaihai.tv/fuzh/抚州癫痫病医院/a 4、宋代《本草图经》：茶即药品也，去滞化食。 5、元代《汤液本草》：“茶可治中风昏聩，多睡不醒”。 6、明代李时珍《本草纲目》：“茶苦而寒，……最能降火，火为百病，火降则上清也。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡。” 国外早期对“茶与健康”的论述 1、茶叶作为商品1610年传入欧洲，首先是荷兰、葡萄牙，然后是俄国、英国。1674年传入美洲，逐步遍及全世界。 2、1772年英国《茶的医学性质》中认为：“茶是养生妙品，百病药剂。茶有三德：一、坐禅时，可·通夜·不眠；二、能助消化；三、是不发（抑制性欲）的药。” 3、1883伦敦《茶，健康饮料》说：“在午前或炎热时，饮茶比饮酒更使人凉快、安静及增加活力，其作用持久。” 4、1902年法国“饮茶补身，好效果多，而不良影响少。” 5、1907美国：“茶为辅助食物。饮茶助消化，增进食欲。” 6、1942年德国：“茶中咖啡碱为有补于肝脏的饮料。” 7、1965年日本：“在广岛原子弹爆炸事件中，凡有长期饮茶习惯的人存活率高。” 古书记载：茶叶的功用 主要有生津止渴、清热解暑、安神益思、消食解腻、和胃止泻、利尿通便、明目洁齿、杀菌解毒等，被称为是“入心、肝、脾、肺、肾五经”的“万病之药”。 五、茶叶的化学成分 成分 含量％ 组 成 蛋白质 20－30 谷蛋白、球蛋白、精蛋白、白蛋白 氨基酸 1－5 茶氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸 生物碱 3－5 咖啡碱、茶碱、可可碱 茶多酚 20－35 儿茶素、黄酮、黄酮醇、酚酸等 碳水化合物 35－40 葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 脂类化合物 4－7 磷脂、硫脂、糖脂等 a href=http://www.3456.cc/xzbdx/jxdxbzlyynjh1/江西癫痫病医院/a a href=http://www.3456.cc/xzbdx/ycdxbzlyynjh1/宜春癫痫病医院/a 有机酸 ≦ 3 琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、亚油酸、棕榈酸等 矿物质 4－7 钾、磷、钙、镁、铁、锰、硒、铝、铜、硫、氟 色素 ≦ 1 叶绿素、类胡萝卜素、叶黄素等 维生素 0.6－1 维生素A、B1、B2、C、P、叶酸等 六、茶的选购与保管 1、茶叶的选购 2、茶叶