杨勇开题报告.docVIP

陇东学院本科生毕业论文（设计）开题报告 论文(设计)题目 紫苏籽的水蒸气蒸馏法提取挥发油的工艺研究 姓名 杨 勇 学院 化学化工学院 专业 化学工程与工艺 班级 10级化学工程与工艺一班 学号 2010321124 指导教师 胡怀生 题目来源 学生自选 选题的背景、研究现状与意义 （Perilla frutescens L.Britt）。在我国,紫苏分布甚广,主产于黑龙江、辽宁、山东、四川、浙江和安徽等省,现在大棚种植较多。紫苏作为多用途的经济作物,在我国已有2000多年的栽培历史,它是我国传统的药食两用植物,亦是国家卫生部首批颁布的既是食品又是药品的60 种中药之。近年来,随着对其含有的多种营养成分和活性物质的深人研究,其开发利用价值也正日益成为世界性的热点研究课题。对紫苏的开发研究工作, 日本从上世纪60年代就开始了研究,我国从上世纪90年代才开始研究。 2. 研究意义 紫苏是我国传统的食药两用植物,在天然香料、化工原料、药品原料、食品原料、生物农药等方面都有应。我国对紫苏的开发应用已取得一定进展,如1997年研制的具有保健功能的紫苏油；1999年成功研制出的预防心血管病的保健品紫苏油胶囊；之后两年时间内,我国研制出世界上最早应用的苏叶汁饮料和紫苏胡萝卜素微胶囊,为我国外销市场增添了新的产品。 在食品方面的应用：（1）45%,其脂肪油中含有大量α-2亚麻酸、亚油酸和油酸等人体必需的脂肪酸,是一种理想的食用油。因此,紫苏油作为新食用油或食用调和油的特种组分,有着十分广阔的前景。（2）（3）（4）2000倍) ,可将紫苏鲜茎叶的汁加到甜酒中,以提高风味;紫苏的茎叶也常用作调味剂,如腌制腊肉、腊鱼等；还可作泡菜和泡菜的香料。在日本,用紫苏叶包上苹果脯,经加工处理可制成降血压的保健食品。在我国,将紫苏干叶浸提加工后,可调配成清凉爽口的功能性饮料。 在医药方面的应用：（1）（2）(TC)和血清甘油三酯(TG)水平以及明显提高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL2C)含量的作用,并且具有一定的减肥作用。将紫苏精油通过微胶囊化技术制成的紫苏油胶囊,已获国家卫生部国产保健食品证书。由于紫苏叶和紫苏油中含有诸多的营养功能成分如萜类、黄酮及甙类、类脂类、花青素、多糖等,世界各国都在研制紫苏保健品。 在其他方面的应用：紫苏籽油是高度不饱和甘油酯，因具有加热不熔化性和不溶于有机溶剂的性能,紫苏籽油工业用途十分广泛,是制作油布、油纸的防水原料,也是涂料、造漆和制皂行业的优质材料。从紫苏茎叶中蒸馏提取出来的紫苏精油,已广泛用于各行业,如紫苏精油用于皂用香精及化妆品的加香;将紫苏籽油中的α-2亚麻酸分离纯化,并制成衍生物,又可以作为化妆品的原。 随着社会的进步和人们对营养、健康、药食兼得等食物的不断追求,紫苏的开发利用越来越受到人们的重视。因此,未来的发展方向是 (1)利用紫苏中不同营养物质,加工成蜜饯、果脯、保健饮料、植物油、饼干等营养保健食品；(2)利用现代新技术生产紫苏油、紫苏香气、色素、调味剂等产品；(3)研制紫苏抗肿瘤、抗癌药物、开发紫苏叶浸膏、紫苏安胎糖浆等产品。由于紫苏既是营养丰富的特菜,又是疗效良好的中药,还是用途广泛的工业原料,因此其发展前景将十分乐。 二、拟研究的主要内容、重点、难点和预期目标 2. 重点：紫苏种籽细胞壁含有纤维素、半纤维素、果胶等化学物质，整个细胞具有很高的机械强度，细胞不易破碎，直接提取时得油率较低，因此，在水蒸气前要经过一定的处理，提高提取效率。浸泡使含油细胞膨大，使细胞更易破碎; 紫苏种籽因具有黏性保护层，不易破碎，采用浓硫酸处理法可以除去黏膜层，但同时也破坏了紫苏挥发油分子结构，使紫苏挥发油提取率急剧下降。而采用将新鲜的紫苏籽洗净、阴干，经研磨粉碎的方法，可破解其黏性保护层，提高提取效率，方法简单、环保。 3. 难点：对实验结果的极差分析和方差分析以及确定单因素对实验的影响为本实验的难点。 4. 预期目标：研究通过考察浸泡时间、浸提时间、干燥时间和料液比等单因素，初步确定了紫苏种籽挥发油提取效率的影响因素范围，再通过 L9( 3-4)正交试验，最终确定紫苏种籽的最佳提取工艺，紫苏种籽浸泡 4-5 h，浸提 8-10 h，干燥时间100-120min，料液比 1∶22。为更有效地提取紫苏挥发油和合理开发利用紫苏资源提供理论依据。 拟采用的研究方法、步骤 1. 实验原理 采用水蒸气蒸馏法，以蒸馏、浸泡、浸提时间、料液比为单因素，考察不同条件下挥发油的提取率，为正交试验因素水平的确定提供依据；再以干燥、浸泡、浸提时间、料液比等因素做正交试验，考察紫苏种籽中挥发油的最佳提取工艺。 2. 挥发油的提取过程20—40目的筛网的紫苏粉。取干燥密封的紫苏粉10g置于烧瓶中，加