青鱼.doc

青[qīng yú]? 青平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家”之一。 中国最大的青鱼标本，二零零五年在南京六合区金牛湖被当地捕捞上岸，后制成标本。现放置在六合金牛湖生物馆，供游人观赏。该青鱼体长1.86米，重达218斤。根据鳞片鉴定，其在金牛湖大约生活了三四十年，相当于人类七十岁年龄。金牛湖生物馆另一大青鱼捕获于2004年，全1.74米，体重212斤。2013年，金牛湖再212斤 2012年1月4日，浙江湖州安吉1月3日早晨，在浙江湖州安吉1米92，体重达208斤。捕到它的活了60多 附方 16 青 治疗乳蛾喉痹：用青鱼胆含化咽下。 治 鱼胆丸：治疗一切视物不清。用青鱼胆、鲤鱼胆、羊胆、牛胆各半两，熊胆二钱半，石决明一两，麝香少许，研为粉末，制成丸如梧桐子大，每次空腹用茶服下十丸[1]。 省自然博物馆工程师马双喜与师傅戴恩富完成了我国目前发现最大的一条青鱼的标本制作，将一条“活灵活”的中国青。1.79米，胸1.26米，重88公斤，估50岁左右。经上海自然博物馆鉴定这条青鱼是我国目前发现最大的一条。[2] ?? 2外形特征 体草鱼尖突。上颌骨后端伸达眼前缘下方。眼间隔约为眼径的3.5倍。15～21个，短小，乳突状。咽左右一般不侧线鳞39～45。体青黑色，背部更深；各鳍灰黑色，偶鳍尤深。背鳍软条7～9枚；臀8～10枚，体145厘米。 3生活环境 青鱼习性不活泼，通常栖息在水的中下层，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫。在鱼苗阶段，则主要以浮游动物为食。青鱼生长迅速，个体较大，成鱼最大的最大个体可达70千克。 多集中在食物丰富的江河弯道和沿江湖泊中肥育，在深水处越冬。行动有力，不易捕捉。 ??青 青鱼类，与鲤鱼接近同层偏上。大多生活在中下层极少上浮到水面。为肉食性鱼类主食螺蛳、蚬子也食藻类、水生植物。人工饲养大都以豆饼、豆渣、各种糟为主。 野水库中，北京水域比较少。大多为人工饲养。 钓具的选择 青 为此垂钓青鱼时，应选用3.6米以上硬200米以上，0.45～0.5毫米。如使用二用竿，竿5米以上 钓钩 可用单钩、双钩选用大型短柄钩如伊势尼11～12号或17～18号 可516和丸袖形。而在池溏垂5--6米中硬手竿， 0.3～0.35，716号足可 钓饲选择 青小虾、蚯蚓，但最喜食田螺。也吃玉米面制品和煮熟山芋。以田螺肉为最佳钓饵，p1.将田螺去皮一个个穿在p2.将田螺 钓点选择 青挺水植物附近水底有砾石，都是不错位置。每当夏秋二季也常到浅水处觅食，尤其在清晨和傍晚、常可看到觅食泛起的泡沫，也是不错的钓点。 钓法 p1.手竿，二用竿浮漂底法同黑鱼漂突然直入水中。 p2.海竿不装浮漂底钓。与钓鲤鱼相同、可用组钩或一饵双钩，采用坠下钩的组合。以组钩垂钓以玉米面和山竽为主，用田螺最好采用双钩。青鱼吃钩时，竿尖不会猛然下弯速度很慢，又不同于鲤鱼。无论是组钩还是双钩，大都被同时被吞入。钓到大青鱼时最明显特征，仿佛是钩挂底以后再开始向深水游动。速度也很慢非常难以控制，如前所述近300米、0.4毫米 17 营养分析 ⒈青 ⒉鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。 ⒊每百克含蛋白质15.8～20.1克，脂肪2.6～5.2克，磷171～246毫克，32毫克，0.94毫克，硒37.69微克，总E0.81毫克。 青 青19、5%蛋白5、2%脂肪外，B1、B2和微量元素12－16毫克。 青体内EPA）与二十二碳六DHA），EPA具有DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。 尽管人体。[6] 食用价 功效主治：同韭菜一同煎煮，可治 头中骨功效：用水磨成粉服，可治心腹忽然气滞作痛，平抑水气。有解毒的功效。 眼睛汁的功效：滴注入眼中，能夜 胆性味：味苦，性寒，无毒。 青淡水鱼中的上品。以鲜销为主，熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎。 18 各 （《食疗本草》）、“惟青”（《随息居》）、“益智强思”（《金峨山房 青：鱼头一斩二片，每片各斩5块（脑壳1块、下脚2块、下扒1块）、鱼尾（甩水）斩成0.6～0.7厘米厚的5～6条，油黄酒盖焖，加入白汤、米酒烧滚，改用中火，或小火焖熟，以鱼头上的皮起胖为度；接着再用旺火淀粉，着成薄芡，淋入猪油适量，使之均匀，放入青大蒜，出锅装盆。红烧甩水、下扒、肚腩的烹调方法基本与此相同。 红烧托卷：青鱼肠子富有不饱和脂肪酸，它是脑细胞的基质（约含60%），是智慧胆固醇和脑溢血的发病率，因此，是一味老少咸宜的妙食，其做法是去除苦胆，取出完整的鱼肠，顺着长度剖开，放入水中撕掉肠衣洗净，沥干，剪成3厘米，青蒜即成。 炒青鱼片