《食品安全与质量控制》0709ISO22000食品安全管理体系在食品企业的建立标准卫生操作程序研讨.pptx

单元七 ISO22000食品安全管理体系在食品企业的建立 第一节 ISO22000食品安全管理体系概述 一．ISO22000:2005标准的产生 二．实施ISO22000食品安全管理体系认证的意义 三. ISO22000标准的目的和范围 四. ISO22000标准的用途和特点 五. 食品安全管理的原则 第二节 食品安全管理体系相关术语 一. 食品卫生管理术语 二. 食品安全管理术语 第三节 ISO22000:2005食品安全管理体系标准条款的理解 第四节 如何在食品企业建立ISO22000食品安全管理体系 一. 前提方案 二. 实施危害分析的预备步骤 三. 危害分析 四. 操作性前提方案的设计和再设计 五. HACCP计划的设计和再设计 六. 预备信息、规定前提方案文件和HACCP计划的更新 七. 验证策划 八. 食品安全管理体系的运行 九. 监视和测量 十. 食品安全管理体系的验证 十一. 控制措施组合的确认 第五节 ISO22000食品安全管理体系文件的编写 食品安全管理体系文件内容上的要求 二. 主要的食品安全管理体系文件 第一节 ISO22000食品安全管理体系概述 一、ISO22000:2005标准的产生 随着经