开课系所通识中心科目化学与生活课号命题教师签名.docVIP

期中考 期末考 第  PAGE 4 頁，共  NUMPAGES 4 頁 朝陽科技大學 　學年度第 學期 考試試題 期中考 期末考 第  PAGE 1 頁，共  NUMPAGES 4 頁 朝陽科技大學102學年度第 1學期 考試試題 ※考試注意事項：題上作答：□是 □否；學生應考□可攜帶 ，□皆不可帶 開課系所: 通識中心 科目: 化學與生活 課號： 命題教師簽名: 林維莉 學生所屬系所/班級: 學號: 姓名: 是非題： ( X ) 1. 阻止食物變質的添加劑只佔食品添加物總量的60 %。大約10%的食品添加物是裝飾性的，這其中有染色的，甜味劑，及食用香料。 ( X ) 2. 我們經常可以在一些飲料、果脯、罐頭等食品標示中看到山梨酸或山梨酸鉀，用途為保濕劑。 ( O ) 3. 有數種藥物或食品添加物被稱為瘦肉精，成分超過40種。萊克多巴胺（Ractopamine，商品名：培林）使用培林可以增加5％到10% 的肉，並減少10％的飼料需求。 ( O ) 4. 一杯珍珠奶茶，是由三花奶精、