工作检查记录单.docVIP

时间： 年 月 日（07：30—09：30） 星期 值班领导签字： 维修基地食堂早班安全检查记录单 早班人员：是：√否：×检查范围后堂、面房、前堂、门廊岗 前 安 全 检 查经嗅觉判断是否无天然气气味查看后堂门、冰箱房及初加工间门窗是否打开通风查看所有燃气阀门是否处于关闭状态查看所有带电设备是否处于关闭状态（除冰箱、保鲜柜）上一班对成品及半成品是否全部按要求存入冰箱及保险柜待加工食品是否存在安全隐患或其它异常指标查看冰箱、保鲜柜温显及运行是否正常查看夜班交班卫生是否合格查看夜班交班门窗是否关好备注：（如有异常情况，请如实记录。） 本人对以上内容真实性负责，检查人： 维修基地食堂夜班安全检查记录单（20:30—03:00） 夜班人员：是：√否：×检查范围后堂、面房、前堂、门廊下 班 安 全 检 查查看所有燃气阀门是否处于关闭状态所有成品及半成品食品是否全部凉透存入冰箱、保鲜柜查看所有带电设备是否处于关闭状态（除冰箱、保鲜柜）查看冰箱、保鲜柜温显及运行是否正常查看后堂门、冰箱房及初加工间门窗是否打开通风查看卫生是否合格查看门窗是否关好备注：（如有异常情况，请如实记录。）  本人对以上内容真实性负责，检查人： 维修基地食堂安全检查员工作记录单（日常09:30——20:30） 项目内容是√否× 设 备 检 查 燃气管道及阀门指标是否正常无泄漏燃气灶使用是否正常带电设备线路及开关是否正常无老化冰箱、保鲜柜手感温度及数显温度是否正常蒸车、烤箱、电饼铛、和面机、压面机、消毒柜、冰箱、燃气灶等设备运转是否正常消防设备各项指标是否正常，使用便捷 日 常 工 作工作期间安全通道是否打开无障碍工作期间是否无违规操作高温液体及非食品类使用及存放是否规范地面是否保持干燥整洁无隐患工作期间是否保持整洁（尤其炒菜期间）未入保鲜柜、冰箱的成品、半成品食品油及调料是否加盖防蝇罩下班前所有设备是否已关闭或断电（除冰箱、保鲜柜）下班前所有卫生是否合格下班前门窗是否关好 食品 卫生 检查成品及半成品食品是否无腐败变质标签合格无过期成品及半成品食品是否保存得当成品食品是否味感、色泽、嗅觉是良好无异常早班交接人员交接事项：夜班交接人员交接事项：备注：（如有异常情况或其他安全隐患，请如实记录。） 本人对以上内容真实性负责，安全检查员 年 月 日 维修基地食堂肉类检验储存记录单 采购时间： 年 月 日 采购人员： 品名 数量  肉品 检验 结果内容合格 √不合格×肌肉有光泽，红色或稍暗，脂肪白色外表湿润，切面有渗透液，不粘手外表湿润不黏手具有（冻□鲜□）肉固有的气味，无异味表面结构无明显囊肿及其他不良结缔组织本人对以上肉制品的检验内容负责。 验收人： 、 。 肉 品 储 存 冻肉存储 鲜肉存储品名数量存入时间品名数量存入时间无需翻动24小时后翻动，责任人： 肉品存放人??签名：肉品翻动人员及翻动时间 一次翻动： 、 年 月 日 时 二次翻动： 、 年 月 日 时 三次反动： 、 年 月 日 时