实验室管理第五章实验室设备、器材管理研讨.ppt

食品实验室仪器、设备与管理;第一节 仪器设备 一、食品微生物检验实验室 培养箱、电热干燥箱、高压蒸汽灭菌器（又叫高压灭菌锅）、冰箱、电子天平、显微镜、均质器、水浴锅。 常用玻璃器皿有：吸管、培养皿、三角烧瓶与广口瓶、 烧杯、量筒、试管、载玻片盖玻片、试剂瓶、试管架、毛刷、酒精灯、接种针、接种环等 ;常用的玻璃器皿 ;食品微生物实验室的主要仪器及设备;二、食品生产加工企业实验室设备配置 （一）乳制品生产企业实验室QS认证检验设备配置;（二）葡萄酒及果酒生产企业QS认证配置清单;（三）啤酒生产企业QS认证所需仪器清单;（四）饮料生产企业实验室QS认证检验设备配置 ; （五）烟草检验QS认证实验室仪器配置清单;(六)食品企业QS认证检测项目与实验室仪器设备配置;第二节 实验管理;;人员要求 品控管理制度 操作基本技能 数据处理 专项技能 资质 评估 再培训 ;;;文件编号查阅依据;A、原料标准样品管理;B、物料标准样保存标准示例;C、保温室/留样室管理;D、样品管理程序 ;实验室药品管理 化学品清单 化学品分类存放 保存要求 标识 剧毒化学品 强腐蚀性化学品 一般化学品 专人管理 领用记录 药品配制 废弃药品处理 ;药品定期整理盘存;五、实验室安全管理;2、实验室环境定期监控频率;3、实验室仪器定位及标识管理;4、实验室的安全管理;B.组织机构;C.规章制度 ;(1)人员培训制度;(2)安全计划的审核;(3)安全检查;不符合检测和校正工作的控制;回 顾;一、仪器管理概述;仪器采购可行性计划的编制与审批、仪器设备的选型和论证、计划实施、调整与变更、检查与评估。;仪器购置申请; 仪器清单及档案的建立 仪器校正和验证要求 仪器标识 人员培训 仪器维护保养 仪器检测能力分析与统计控制应用;　;四、仪器的日常管理1.实验室仪器日常管理流程;备件管理计划（生产部车 间主任、维修工）;3.设备故障处理流程;4.设备事故处理流程;5.设备改造管理流程;6.基于ISO9000质量管理体系下的仪器管理流程;五、仪器校正与巡检;对重要的检测设备在两次周期检定（校准）之间需进行期间核查， 期间核查是GB/T 15481的要求，在计量认证中称“运行检查”。目的是了解仪器的精度、准确度和灵敏度是否有变化。