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PAGE  PAGE 5 2007年烘焙業經營管理實務進階研習班 據統計，台灣烘焙市場每年約有800億的商機，但此龐大商機卻仍有 近850家烘焙零售店於2006年退出市場，由此可看出即使市場商機大，但在市場競爭的趨勢下，要生存更顯不易；2006年CPC曾針對烘焙業者作過一份調查，結果發現目前烘焙業者面臨的最大問題為市場開拓與成本控管，分別佔了31.25%及25.00%，而對於烘焙業未來最需要改善的部份分別為經營管理策略（27.03%）與行銷活動技巧(25.67%)，顯示企業對於內部管理系統與外部業務拓展能力仍有所不足，因此2007年課程即針對這些問題做課程規劃，期能協助台灣烘焙業者提昇經營管理能力。 活動預告 6/5(二)-6/10（日） 即將展開~~ 2007年日本國際食品工業展暨烘焙市場趨勢考察團~~敬請期待~~ 研習重點 日本、台灣最新烘焙業市場趨勢 烘焙業經營管理、成本控制法則 日常、特殊節慶等集客活動規劃執行 店舖開發與連鎖店展店策略 課程內容日期課程主題課程重點第 一 天 5 月 18 日（五）烘焙業現況與趨勢日本烘焙業現況與最新趨勢 台灣烘焙業現況與最新趨勢 國內外環境分析、複合店分析、多毛作店 經營成功關鍵要素等策略與年度計劃戰略與戰術、SWOT分析 投資與損益分析、目標預算評估 勞動分配率、人時生產力與排班技巧 BEP、ROI、MA等分析法第 二 天 5 月 19 日（六）店舖開發策略商圈選擇與立地評估要件 人車潮測定、發票測定法 開店流程管理與進度規劃 市場佔有率提昇計劃賣場規劃、設計消費者購買特性分析 賣場配置與動線規劃 店頭陳列與商品展示 檯帳設計與管理制度第 三 天 5 月 25 日（五）商品結構組合商品分類與定價策略 PMA、SABC分析與波特圖實例演練 商品控管與成本分析 商品開發成功要件門市管理內外場四大基礎管理 發注、單品管理與報廢控制 訂進銷退存管理流程 盤點稽核及常模分析等 弱勢店改善、藍徹斯特戰略第 四 天 5 月 26 日（六）業務推廣與管理通路規劃與提案大綱 業務技巧與獎金設定 FC、VC規劃概要 加盟機制與內部創業要點行銷販促年度行銷計劃與促銷手法 銷售技巧提昇實務 節慶專案規劃實例演練 績效評核與競爭對應等 陳春久 先生 專長： 零售業經營管理及商賣改造 連鎖加盟體系規劃 商品研發及競爭對應…等 曾講授/輔導單位： 中國生產力中心、中華職訓、北區職訓中心、銘傳大學、高雄餐旅學院、景文技術學院、健康煮、惟客爾、卡莎米亞、王師父食品、巴登咖啡、北埔隆源餅行、柏拉弗、錢櫃、花蓮台北牛排、一茶一坐茶餐廳、松江亭日本料理、九州拉麵、台糖、台鹽、僑委會海外華商餐飲經管研習班…等。 講師介紹 現任： 泛亞通知識服務有限公司 資深顧問 CPC 烘焙零售業外聘顧問 CPC 烘焙零售業考察團隨團顧問 經濟部優良商店作業規範評核員 中山社區大學“連鎖店.餐飲.烘焙經營管理實務”講師 北區職訓、中華職訓烘焙餐飲外銷講師 中華民國企管顧問協會會員 參加對象 烘焙企業之中、高階主管 從事烘焙業具相關經驗之朋友 對烘焙業有興趣或是未來欲投入之朋友 上課時間 總計28小時課程 96年5月18日（五）~5月19日（六） 96年5月25日（五）~5月26日（六） 【課程進行將有成本估算演練，請上課人員自備計算機以利演練】 上課地點 中國生產力中心 承德訓練中心 臺北市承德路二段81號B1 課程費用 每人費用9800元整 （含稅、課程講義、結業證書、午餐費用） 報名辦法 報名日期：自即日起至96年5月11日（五）止。 報名方式：填妥以下報名表以傳真或mail方式報名。 繳費方式： 銀行匯款：銀行代號「017」 帳號「055-20-80000-1」 戶名「中國生產力中心」，收款銀行「兆豐國際商銀 松山機場分行（台北市敦化北路340號2樓）」（繳費後，請將收據回傳，並請註明課程名稱及學員姓名）。 報名專線：（02）2698-2989 ＃2248 陳育鈴小姐 傳真：（02）2698-9532 E-mail： HYPERLINK mailto:2248@cpc.org.tw 2248@cpc.org.tw ? 2007年烘焙業經營管理實務進階研習班 課程代號：T34699 主辦部門：流通服務組 報名日期: 月 日 姓 名性 別公 司 名 稱部 門 / 職 稱曾參加CPC課程□ 是 □ 否□ 是 □