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溶氧(DO)是需氧微生物生长所必需。在发酵过程中有多方面的限制因素，而溶氧往往是最易成为控制因素。 ;第一节 工业发酵过程中对氧的需求;CCr
;临界溶氧浓度;在次级代谢产物发酵过程中，C长临和C合临随菌株的生理特性而变化情况的3种情况
1、C长临=C合临
2、C长临＞C合临
3、C长临＜C合临;;;三、影响微生物需氧的因素;（一）微生物种类和生长阶段;（二）培养基组成;（三）培养液中溶解浓度;第二节 氧在溶液中的传递
;氧的传递过程中，需克服供氧和需氧二个方面的阻力;二、发酵液中氧的平衡;;第三节发酵液的流变学;二、液流类型（粘度不同，流动速度不同）
按粘度大小分
T剪应力：液体流动过程中两层薄层流体之间滑动时，产生的剪切应力。;第四节、供氧的调节;调节Kla是最常用的方法，kla反映了设备的供氧能力，一般来讲大罐比小罐要好。;影响Kla的因素;装??量，一般取1/10左右：
250ml 15-25 ml
500ml 30 ml
750ml 80 ml;二、影响发酵罐中Kla的因素
1、理论上分析;例 某一产品的发酵
d n p0/v c 产量
450 180 1.62 20% 4978
450 280 2.12 40% 5564
550 180 2.61 60% 8455;2、空气流速;3、发酵液理化性质的影响
4、泡沫的影响
5、空气分布器形式
（多数采用多孔环形鼓泡器）
6、发酵罐结构的影响
（增加发酵罐的高度，提高氧的溶解度）;第四节 CL、r和Kla的测定;2、溶氧电极; 极谱型电极由于其阴极面积很小，电流输出也相应小，且需外加电压，故需配套仪表，通常还配有温度补偿，整套仪器价格较高，但其最大优点莫过于它的输出不受电极表面液流的影响。这点正是原电池型电极所不具备的。原电池型电极暴露在空气中时其电流输出约5～30μA(主要取决于阴极的表面积和测试温度)，可以不用配套仪表，经一电位器接到电位差记录议上便可直接使用。 ;二、r的测定;2、溶氧电极;三、Kla的测定;2、平衡法;
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