酸性蛋白酶和碱性蛋白酶的性质比较精讲.pptVIP

酸性蛋白酶和碱性蛋白酶的来源和性质比较;目录;1 蛋白酶;（2）蛋白酶分类;（3）蛋白酶的来源;2 酸性蛋白酶;酸性蛋白酶来源;酸性蛋白酶性质;（1）酸性蛋白酶的pH适应性 酸性蛋白酶的最适 pH 为 2.5 ～5.0， 但不同微生物的酶稍有差异 （2）酸性蛋白酶的温度适应性 酸性蛋白酶的适宜温度 为 30 — 50 ℃ ， 最适作用温度为40 ℃左右。 在温度较低时，酶活性随温度的上升而增大，在温度达到酶的最适温度后，酶活力随温度升高而急剧下降，失活很快。一般50 ℃以下可保持稳定，但随产酶微生物菌种不同而有所差异。 ;酸性蛋白酶性质;3 碱性蛋白酶;（2）碱性蛋白酶的来源;碱性蛋白酶性质;酸性蛋白酶和碱性蛋白酶的性质比较;Thanks!