03-蛋白质营养.ppt

第三章 蛋白质营养原理;;内 容;第一节 蛋白质的组成和作用; 蛋白质的平均元素含量： C 53% H 7% O 23% N 16% S+P 1%;二、蛋白质的营养生理作用;3. 生命活动的体现者 ，参与新陈代谢 ; （6）核蛋白： 遗传信息的传递、表达;第二节 单胃动物蛋白质营养 ; 主要在胃和小肠上部, 20%在胃,60-70%在小肠,其余在大肠。 ;表3-1 消化道内主要蛋白酶类;3.消化过程（图）;HCL;（4）顺序： L-AA D-AA CysMetTryLeuPheLys≈AlaSerAspGlu;5. 影响蛋白质消化吸收的因素;(8)影响吸收的因素：AA平衡、肠粘膜状态;二、氨基酸营养;(4)Trp 5-HT，调节采食量 ;(7)Gln在仔猪肠道发育和供能中具有重要作用 ;生长猪：10种EAA - 赖、蛋、苏、色、苯丙、 亮、异亮、缬、组、精氨酸;5.条件性必需氨基酸： 特定条件下必需由饲料供给的AA. 如：对仔猪，Arg、Glu是条件性EAA;7.必需氨基酸和非必需氨基酸比较