鸡尾酒调制手册(高清图+配方)探析.ppt

——81种调制配方;材料 山多利石榴糖浆---------1/6 汉密士瓜类利口酒-------1/6 汉密士紫罗兰酒---------1/6 汉密士白色薄荷酒-------1/6 汉密士蓝色薄荷酒-------1/6 山多利白兰地-----------1/6 用具 利口杯一只 做法： 依序将配方慢慢倒入杯中 　　这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。;鸡尾酒－热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY　　　　威士忌---------------45ml 　　热开水---------------适量 　　柠檬片---------------1片 　　方糖-----------------1粒 　　　　用具 　　　　平底杯、搅拌长匙、吸管　　　　做法：　　　　1.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化 。 　　　　2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。 　　　　3.用柠檬做装饰，最后附上吸管。 　　　　在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言，用热开