食用与饲用昆虫探析.ppt

● 黄粉虫营养价值利用 饲料： 广泛用于多种饲养业 禽类饲料 药用动物的高级饲料以及一些水生珍奇动物的优质饲料， 如蝎子、蛤蚧、牛蛙、鳖、观赏鱼、鱼及鸟类等。 ● 黄粉虫的加工利用 食用 在我国历史上无食用黄粉虫的记载。近年，黄粉虫已逐渐走上餐桌成为人们的美味佳肴。名菜“干煸旱虾”；“龙虾”、“蛹宝”、 “全脂虫浆粉”、“纯蛹酒”、“虫桨粉馒头”、发酵型蛋白钦料、纯虫粉钦料、冲剂；富硒、富锌、富碘的功能食品。 ● 黄粉虫的加工利用 医药保健 目前黄粉虫的蛋白保健品正在开发中。 具降血脂功能。 幼虫干粉滤液具有较好的抗疲劳，延缓衰老和降低血脂及促进胆固醇代谢 的功能。 提取SOD，具有抗衰老、防皱及防病保健功能。 表皮可提取高质量的几丁质，从而制取多功能食品及药品。 ● 鼎突多刺蚁形态特征 成虫体黑色，密被古铜金黄色刚毛。 工蚁：雌性、无翅；体长5.5-6.5mm。胸部圆而凸 起，前胸刺向前外方下弯。柄腹的结节高，前面 平截，后面凸出，左右侧角各具l根刺，随腹部体 形而弯曲，两刺间中央具钝齿3个，一前二后成鼎 足状排列（鼎突多刺蚁即据此特征取名）。 雌蚁：体粗壮，胸部特别发达。初羽化时具2对翅 ，交尾后翅脱落。长7.5-8.5mm。前胸背板、并胸 腹节及柄腹结节各有l对刺状突起，但不如工蚁那 么明显突出。 雄蚁：体较纤细，腹部末端较尖，长6-7mm。前 胸背板无刺状物，并胸腹节背面刺状物不明显， 柄腹结节背面1对刺状物较明显，具翅。 ● 鼎突多刺蚁生物学特性 年生活史 习性 ※ 鼎突多刺蚁年生活史 浙江此蚁一年发生一代，以雌蚁、雄蚁、工蚁、幼虫和卵越冬 春天，随气温的上升，卵和幼虫开始正常发育，到5月首次出现工蚁 的蛹，成龄工蚁5月至11月出现，终年可见。 雄蚁在8月至11月羽化。一直存在于蚁巢内，寿命为6-9个月。 雌蚁只在10月羽化，雌蚁完成交尾后脱翅，无翅雌蚁终年存在于蚁 巢中，在10月份数量最多。 ※ 鼎突多刺蚁年生活史 蚁卵全年存在于蚁巢中，5-6月和8-19月各有一个卵量高峰期， 幼虫也全年都存在，6-12月数量较多，其中8-9月最多。 蛹只在5-11月存在，其数量在6月、8月和10月分别有一个高 峰期。 室内饲养各虫态历期观察结果为：卵期（23.0+ 2.5）d（平均 室温26℃），幼虫期（20.4+ 4.4）d（26℃），蛹期（19.8+ 5.5）d（27℃）。 ※ 鼎突多刺蚁习性 蚁巢:不规则形。由幼虫吐丝将植物残体、虫尸、泥沙等粘结构成。蚁巢表 面有数个出入孔，巢内分许多层及小室,孔道交错,蚁巢内卵、幼虫、蛹、工 蚁、雌蚁和雄蚁分别位于特定的位置。 群体社会行为:营社会性生活。雌蚁只具产卵功能；雄蚁只具与雌蚁交尾功 能；工蚁从事取食、筑巢、清洁、保护和哺育巢内其他成员等巢内外一切 工作。 取食:主要取食活或死的昆虫，有时也能取食蜘蛛及其他脊椎动物，如鸟类 、鼠类等的尸体。 ※ 鼎突多刺蚁习性 繁殖:蚁群每年的繁殖数量，一般与外界气候、食物、栖息地生境条件有很 大关系，在浙江一群蚁年繁殖量大致在5巢左右。 工蚁的哺育行为:工蚁常将卵、幼虫、蛹搬至蚁巢的适当位置，或将这些幼 体移巢。除建巢初期雌蚁有自我喂食和哺育幼蚁的行为外，其余时间全赖 工蚁喂养。雄蚁、幼蚁都由工蚁喂养。 工蚁与工蚁之间、工蚁与幼蚁之间还存在着交哺现象或营养交换，幼蚁有 分泌工蚁所需的某些营养物质的作用。 ● 鼎突多刺蚁饲养技术 目前人工养殖试验，技术大多不够成熟， 尚待进一步探索研究。 从现有结果看，蚁群在模拟状态下已可建 立自然群落、繁衍、传代，但产量十分有 限，经济效益尚待进一步提高。 从各方面情况看，目前发展此蚁的规模化 养殖并产生良好的经济效益尚有相当难度。 ● 采蚁 工蚁全年体内所贮存的养分含量有较大变化，一般蚁干重7月以后逐渐增加 ，12月最大，以后逐渐下降，至翌年7月下降到最低程度。 采集一般不困难，除越冬期外，其他时间都可采到，但9-10月蚁群较集中， 空巢较少，蚁体内养分积累也较多，采集的蚁干质量较好。常用的采蚁方 法主要有两种： 捕捉法： 诱集法： 采收到的蚁干，晒干（水分低于10％）去除杂质后装入麻袋或布袋，存阴 凉干燥处。蚁卵、幼虫、蛹含水分较多，不易晒干，易变质，宜与成蚁分 开保存和包装，最好放在食用酒精中浸泡保存或放入盐、糖，加工成蚁酱。 ● 产品加工 纯蚁粉及蚁粉胶囊 纯蚁粉由干燥的蚁干直接打粉 细度在80目以上 而成，工艺为：蚁干清洗去杂→晒干→烘干 80℃