发酵工程8发酵过程控制概述.ppt

第八章;本章内容;发酵过程控制概述;1. 过程控制的重要性;2. 发酵过程控制的一般步骤 ;3. 参数检测;参数按获取方式可分为两类： 直接参数：如T、pH、罐压、空气流量、搅拌转速、溶氧浓度等 间接参数：将直接参数通过公式计算获得的。如摄氧率(γ)、呼吸强度(QO2)、比生长速率（μ) 、体积溶氧系数(KLa)、呼吸商(RQ)等。 ;参数的测量形式： 离线测量：基质（糖、脂类、无机盐等）、前体和代谢产物（抗生素、酶、有机酸、氨基酸等） 在线测量：如T 、pH、DO、溶解CO2、尾气CO2、黏度、搅拌转速等 优点：及时、省力，可从繁琐操作中解脱出来，便于计算机控制。 困难：传感器要求较高。 ;对传感器的要求： 能经受高压蒸汽灭菌； 探头材料不易老化，使用寿命长； 传感器及其二次仪表具有长期稳定性； 最好能在过程中随时校正，灵敏度好； 解决探头敏感部位被物料（反应液）粘住、堵塞 问题； 安装使用和维修方便； 价格合理，便于推广。 ;温度测量 感温元件：热电偶（温度信号→ 电信号） 二次仪表：将热电偶输出的电信号转换成 被测介质的温度值;搅拌转速和搅拌功率的测量 搅拌转速：磁感应式，光感应式， 测速电机； 搅拌功率：功率表;空气流量测定 体积流量型： 会引起流体能