营养物质的作用教案.docVIP

二、营养物质的作用 教材分析 本节内容是第一节《食物》的第二课时。安排学生在课下通过多种渠道，收集资料，并根据这些知识编写、表演课堂剧。重点是让学生描述六大营养物质的主要功能。对于“食物中储存着能量”这一事实，学生理解起来有难度。 为帮助学生理解食物中含有大量能量，本节安排了燃烧花生种子的实验，教师还可考虑其他例子加以强调说明。 学生分析 初一学生思想活跃，活泼好动，喜欢表现。以课堂剧的形式学习知识符合他们的年龄特点。但实际教学中，要预见到学生考虑问题欠周全，教师要在课前抽时间分组检查或了解情况，减少突发事件影响课堂教学的可能性。 设计理念 1．通过“搜集资料----整理资料----编写剧本----制作道具----表演剧本”的过程，培养学生进一步获取课本以外的生物学信息能力，培养学生写作及表演能力，锻炼胆量，提高语言表达能力。 2．发动全体学生参与课堂教学活动，激发每个学生学习生物学、热爱生物学的情感。 教学目标 知识性目标： 收集六大营养物质主要功能的资料，得出营养物质的主要功能。 技能性目标： 尝试通过个人努力，获取课本以外生物学信息； 情感性目标： 体验积极学习的快乐。 课时安排 1课时 教学准备 1．提前两周给学生布置任务：通过课本和家庭藏书、书店和互联网等多种渠道，分小组收集资料，了解六大营养素的主要功能，编写课堂剧“营养素争功”，并制作简单道具，为课堂表演做准备。 2．实验用品：花生豆、酒精灯、火柴、解剖针、试管、试管夹、试管架、量筒等。 教学过程 教师活动学生活动提示和建议导入新课 同学们可能都有过这样的经历：某日清晨，你在匆忙中起床，没吃早餐。到了上午10：00就已经是饥肠辘辘，无精打采了。如果是在冬季，甚至会有饥寒交迫的感觉。而午饭后，这些症状立刻就消失了。这是为什么呢？ 二、活动探究 食物中到底有没有能量？让我们一起来做一个实验，看看从这个实验中我们能发现什么，得到什么启示。 [投影]实验方案 [介绍实验的方法、步骤及实验材料] 提示实验中注意事项 [投影]观察思考：试管中的水有什么变化？这说明了什么问题？ 教师巡视或个别辅导 教师组织讨论、交流、评价 [解释]热能是能量的一种形式，这一实验证明花生燃烧时释放出了能量，这些能量就储存在花生的营养成分中。 食物中的能量储存在哪些营养成分中？除了提供能量，营养素对人体还有哪些作用呢? 课前，同学们已经收集了一些关于营养素作用的资料，并分组编写了剧本《我比你出色之营养素争功》，下面请各剧组作好准备，演出开始。欣赏演出过程中，请同学们注意归纳各种营养素的作用。 [音效]一段欢快的音乐 观看了同学们的精彩表演，我们在兴奋之余一定也有收获，趁热打铁，我们先来归纳总结各种营养素的功能吧！ [投影]营养素的作用（略） 三、知识整合及补充说明 整合（略）。说明： 1、糖类、蛋白质、脂肪都能为人体提供能量。但糖类是人体的主要能源，人体进行生理活动时所需的能量，主要由食物中的糖来提供，只有人体摄入的糖分不能满足生命活动需要时，才会由蛋白质或脂肪分解供能。因此必须保证每日从食物中摄取一定量的糖分。2、蛋白质既不能在体内贮存，也不能由其他物质转化而来，所以，青少年每天必须吃一定量的蛋白质（约85克），才能满足自身的生长发育需要。 [提问]早餐只喝牛奶不是一种科学的饮食习惯，为什么呢 3、脂肪是人体的储备能源，同时也是细胞的重要组成成分之一，有些同学偏食、挑食，只吃素食，是不符合青少年健康成长需要的。有资料表明，适当补充脂肪对于脑及神经系统发育有益。 四、引导应用 同学们在学习了这节课之后，自已觉得有哪些收获呢？请各小组同学互相交流，谈谈个人想法。  答：食物中含有多种营养物质，如蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐等。这些营养物质中有些能为人体提供能量。 [学生分组实验] 用量筒取10ml水，倒入一试管中 用解剖针插一花生种子，点燃 用点燃的花生给试管中的水加热至火焰熄灭 小组代表发言 试管中的水沸腾起来，这说明花生燃烧时有热量放出，传递给了试管和水。 得出结论：营养物质中储存有能量 [演出课堂剧]演员在欢快的音乐声中出场，就位；其他同学被他们的表演吸引而兴致勃勃 学生发言 六大营养素的主要作用（略） [答] 空腹喝牛奶不好。因为空腹时喝牛奶，奶中对人体有重要作用的蛋白质就会被当作糖类变成热能消耗，这样就等于浪费了蛋白质，很不经济。合理的食用方法是在喝奶前吃一点馒头、饼干和稀饭之类的食物，这样可充分发挥奶类的作用。 [讨论交流]涉及个人的饮食习惯，生活中一些实际现象的领悟：如不吃早餐上学；早餐只喝牛奶；每天只在口渴时才喝水等等。本课引入也可以从学生的不良习惯调查引入