运动营养学_1.运动与能量概念.pptVIP

专题一 运动与能量;;　　１、人体能量的产生和意义 　　正如电脑要耗电，卡车要耗油，人体的日常活动也要消耗热量。人体能量一方面不断的以热的形式释放出来，以维持体温恒定；另一方面用于维持各种生命活动如呼吸、心跳、血液循环、消化、神经传导、和肌肉收缩。国际通用使用焦（J）、也用千焦（KJ），卡（CAL）和千卡（KCAL）有时也在使用。?　　热量来自于 碳水化合物，脂肪，蛋白质?　　碳水化合物产生热能 = 4 千卡/克　　蛋白质产生热量 = 4 千卡/克　　脂肪产生热量 = 9 千卡/克 　 ;２、人体的能量消耗 　　人体从食物中摄取能量以供给活动的需要，其中包括有基础代谢、劳动代谢、食物特殊动力作用三个方面。 如果人体摄入的能量能满足这三个方面的需要，就达到能量的平衡。 　　糖在体外充分燃烧，彻底氧化至H2O及CO2时产生的能量为17.22kJ·g-1，这称为糖的粗热价。糖的消化吸收率为98%，在生理研究中，糖的供热量在进行校正后以16.80kJ·g-1进行计算，此称糖的生理热价。糖是体内的主要供能物质，它供给约70%人体所需的能量。脑组织所需能量的唯一来源是糖。这使糖在能量供给上，更具有其特殊重要性。人体虽然可以依靠其它物质供给能量，但必须定时进食一定量的糖，维持正常血糖水平以保障大脑的功能。另外，糖对脂肪的氧化过程也有很重要的作用。 　　　;２、人体的能量消耗