餐厅方案1.docVIP

 PAGE \* MERGEFORMAT 8 PAGE 3 PAGE 8  PAGE \* MERGEFORMAT 1 2.酒楼、餐馆管理软件解决方案 2.1 方案总述 目前餐饮企业信息化建设还处于比较低的水平，就业门槛低，员工水平参差不齐，就需要一款比较适合餐饮行业，流程比较简单，更简单、易用的行业管理软件。是基于餐饮行业相关业务需求而设计的，设计目标是既要满足餐饮企业的管理需求，又要简易操作，人性化。 充分体现了业务架构的先进性、规范性、完整性。 2.2 产品特色 适用于各式酒楼、中餐馆、西餐厅、火锅店、海鲜酒家等餐饮企业。 系统构架图： 系统产品特色如下： 1、超高速送单 完成菜单输入及传送到各相关部门，只需十几秒时间。 2、超高灵活性 能满足各种灵活多变的经营模式，适合复杂多变的菜品组合，以丰富的口味搭配出过万道菜式。 3、稳健的收银管理 1000多个餐位的帐单，只需1个收银员便可轻松处理，并有效杜绝目前收银上的漏洞。 4、稳定性强 众多客户使用，稳定性无须置疑，客户一致好评。 5、高效的前台管理 管理人员可随时了解餐厅的运作情况。 6、完善的后台管理 餐牌的修改，员工权限的设置，口味的维护等等都轻松完成。 7、实用的分析报表 各种经营分析报表，助您快捷准确掌握营业数据，定制出企业的经营策略。 2.3 系统功能列表 2.3.1 后台功能 ※ 品项管理 ※ 采购设置 ※ 库存管理 ※ 前台营业 ※ 会员管理 ※ 促销管理 ※ 系统设置 ※ 连锁管理  2.3.2 点菜前台 2.5 功能描述 2.5.1 系统管理 系统参数 设置《TRAN餐饮管理系统》的系统公共参数 数据操作 用于对系统数据进行备份与恢复 权限控制 对操作员进行分组，授予权限 事件日志 记录操作员的操作过程 数据维护 对数据进行升级或更新；对历史数据进行清理 修改密码 对操作员进行密码修改 2.5.2 营业设置 套餐资料 建立套餐资料，并支持多选套餐（例如：套餐A是10选3套餐，点餐时在10个出品选3个下单） 出品备注 建立出品备注信息，以供点菜时可选择（例如：做法、口味、加工、上菜顺序等） 房台设置 设置营业区域内每个房间和台桌的信息以及相对应的消费方式（可设置按茶位收费、按小时算房费、消费类型、最低消费、服务费、业绩定额等） 其他设置 设置收款方式（例如：现金、信用卡、储值卡、现金券等等） 开单备注 建立整单备注信息（如：叫起、打包、加快等）；建立其它备注（包括赠送、折扣、退菜、作废等原因的备注，以供前台营业时调用） 员工资料 建立员工档案资料 礼物定义 设置积分换购礼品列表（例如：100积分可赠送挂历一本） 折扣方案 建立折扣方案（可按类别进行打折，例如8折优惠，但其中酒水、海鲜类不给予打折） 营业收银 营业开市 对已沽清出品、限量出品进行初始化 接待预订 用于提前订台、订房、订酒席、预订菜单等，并生产预订单和订菜清单报表 点菜收银 用于营业开台、点菜下单、跟单、结账等 营业开台，支持搭台开台，适用于营业高峰期，一个台桌或房间开多张单（粤式茶市常用）； 支持宴席开单，点菜时出品可按酒席桌数下单，每桌一份，简化操作，对其中某些台桌需要特别要求，也可在入厨单上列明，上菜是不会出错；跟单功能，支持改人数、改卡、改价格、改数量、菜品转台、赠菜、退菜、作废、通知厨部，其中赠菜、退菜、作废选用时需注明原因或者同意操作的责任人，管理者可以有根可寻；结账功能，支持多种收款方式，可对收差抹零、溢额小费进行处理，支持会员打折，挂账，对达到一定消费额的客户发放礼品。 出品沽清 设置已沽清的出品，出品沽清的出品不能再下单 时价调整 调整属于时价的出品的价格 限量销售 设置一个营业市别内限量出品的数量，下单总数达到限定数量，该出品不能再下单 收银金额统计 收银金额的统计报表，用于查询收银情况 营业分析 预订分析报表 提供预订流水账以及预订完成情况报表 点菜收银分析报表 提供点菜收银流水账、出品销售排行榜、类别销售排行榜、部门销售排行榜、时间段营业分析报表、日营业分析报表、外卖销售统计报表、出品销售统计报表等 会员管理 客户档案 建立和管理常客、团体、会员的档案 挂账管理 对会员挂账消费的往来帐进行管理，回款、调整金额 积分规则 客户消费按金额进行积分，可设置达到多少钱积多少分，可对积分进行折扣升级（例如达到1000分后可打9折，达到2000分后可打8.5折），帮助留住客户 批量制会员卡 快速、整批量的建立会员卡 储值卡设置 设置储值卡的类型（支持IC卡，磁卡、ID卡等），储值卡是否各店通用、储值卡消费需密码等 储值卡充值