食品安全探析.ppt

主讲人：张艳; 早晨起床，掀开黑心绵作的被子，用致癌牙膏刷完牙，喝杯过了期的碘超标还掺了三聚氰胺的牛奶，吃根柴油炸的洗衣粉油条，外加一个苏丹红咸蛋。中午在餐馆点 一盘用地沟油炒的避孕药喂的黄膳，再加一碟敌敌畏喷过的白菜，盛两碗杯陈化粮煮的毒米饭；晚上蒸一盘病的瘦肉精养大的死猪肉做的腊肉，沾上点毛发勾兑的毒 酱油，夹两片大粪水浸泡的臭豆腐，还有用福尔马林泡过的凉拌海蜇皮，抓两个添加了漂白粉和吊白块的大馒头，还喝上两杯富含甲醇的酒。 ——新浪微博;乱相丛生食品安全;防腐剂;今天我们 ;一、食品污染;食物污染的分类;化学性污染;物理性污染;日常生活中的食品污染及鉴别;（一）瘦肉精的瘦肉;识别方法;瘦肉精;（二）毒大米毒白面中的吊白块; 近年来市场上销售的米粉普遍掺有吊白块.加入吊白块的米粉韧性好、弹性强、不易断裂??米粉白、表面感观好,以利于市场销售,严重影响了人们身体健康. 据了解，现在已发现存在吊白块的食品主要有面粉、腐竹、米粉、豆腐、粉条、银耳、白糖、罐头、水产品等。市民在选购食品时一旦发现这些食品中呈现出特别的雪白颜色，则有可能是因为其中掺入了吊白块。还有质量没有问题的大米的颜色是特殊的米黄色，半透明，有香味，而毒大米颜色雪白，晶莹剔透，有霉味，并且毒大米因加入矿物油而有油腻感。;（三）“苏丹红1号”;（四）如何识别人造鸡蛋;二、食品添加剂;