食品安全知识培训一探析.ppt

酒店食品安全知识培训;质检部职责;质检部职责;食品生产必须遵守的安全、卫生管理事项;健康检查;健康检查;一、入酒店前的注意事项——个人健康和伤病;一、入酒店前的注意事项——个人健康和伤病;一、入酒店前的注意事项——个人健康和伤病;个人卫生管理;个人卫生管理;工作服的管理;正确的穿工作服顺序;水 鞋 消 毒;镜子面前请检查;提 示;;粘 杂 质;洗手消毒;提 醒;正确的洗手方法;正确的洗手方法;干手;人手洗手消毒前后手部卫生状况对比;手的细菌对照试验;未洗的手;未打皂液洗过的手;洗净的手（用洗剂） ;洁净的手（消毒后） ;用一只蟑螂作细菌试验，培养出不计其数的细菌;打一个喷嚏，培养出不计其数的细菌 ;提示：;加工过程中的注意事项 ;加工过程中的注意事项;加工过程中的注意事项;加工过程中的注意事项;落地物品的处理;落地物品的正确处理方法;落地物品的正确处理方法;落地物品的正确处理方法;落地物品的正确处理方法;落地物品的正确处理方法;设备操作注意事项;设备操作注意事项;产品加工时的注意事项;产品加工时的注意事项;产品加工完毕后注意事项;产品加工完毕后注意事项;下班卫生清扫顺序;食品微生物基础知识简介;微生物的作用;我们的目的;微生物的特点;微生物的形状;细菌生长繁殖的基本条件;细菌生长繁殖的基本条件;关于细菌的繁殖规律;关于细菌的繁殖规律;特别指出;食品加工中