食品工程原理第三章制冷探析.pptVIP

本章重点;第一节 理论基础及基本概念;2、热力循环：体系经过一个过程的变化，热和功有一定的转换，如果从初始状态经过若干过程后，回复到原状态，又完成了热与功的转换，而物质状态发生周期性变化。该循环过程称为热力循环。;3、热力学第一定律： dq=de+pdV （J/kg）;1、卡诺循环和逆卡诺循环; 逆卡诺循环——制冷循环;2、实际制冷过程;（三）制冷剂的压焓图与温熵图;2、温熵图;;F-12压焓图;（四）理想制冷循环与实际制冷循环的比较;2、实际制冷循环;h1;;实际制冷循环与理想过程的区别 1.节流阀取代膨胀机：节流膨胀：连续流动流体经到节流阀急剧膨胀,使其压强p2下降至p1。 由于过程太快,其情况不可逆，由于节流阀没有作外功,w=0,又流体与周围介质来不及作热交换,故节流前后焓值不变。 2.引入过冷凝线： 加大冷凝器面积，增大吸热量，即增加了制冷量。 3.干法压缩取代湿法压缩： 制冷系数减少，但避免液击事故，提高生产能力。 4.过程不可逆。实际制冷循环所消耗外功多。;;三、一般制冷方法;蒸汽压缩式制冷循环原理图;3、吸收式制冷：消耗热能。使用制冷剂和吸收剂两种工质。 中央空调系统如溴化锂吸收制冷。;（二）非机械压缩制冷;四、低温制冷方法;两级蒸气压缩式制冷循环 ;1、制冷量（制冷能力）：单位