2第一章营养学基础-维生素无机盐总汇.ppt

临床营养学;第五节 维生素（vitami;维生素的命名按发现历史顺序，以;维生素的分类 脂溶性维生素 ;二、脂溶性维生素 （一）维生素;1.生理功能1）维持正常视觉2;吸收与代谢食物维生素A 释放游;2 .维生素A缺乏与过量：1;干眼病维生素A缺乏最明显的症状;毕脱氏斑 （ Bitot’s ;3.维生素A营养水平鉴定1）血;视黄醇当量（Retinol e;表 部分富含维生素A的食物(;表 部分富含胡萝卜素的食物(;表 中国居民膳食维生素A推荐;（二）维生素D生理功能：促小肠;维生素D缺乏：佝偻病 ;（三）维生素E理化性质：对热酸;（四）维生素K维生素K1（叶绿;维生素K正常人缺乏少见。缺乏常;三、水溶性维生素Water s;三、水溶性维生素B1thiam;维生素B1;维生素B1;维生素B2;维生素PP;癞皮病（pellagra）皮炎;坏血病（幼儿舌下出现瘀点、瘀斑;Vit C缺乏症——坏血病（皮;维生素C(抗坏血酸 ascor;表 常见食物维生素C含量维生;水溶性维生素B1thiamin;叶酸化学本质及性质﹡叶酸(fo;叶酸﹡FH4是一碳单位转移酶的;巨幼红细胞贫血（右侧正常）;红细胞停止于S和Ｇ２期，细胞内;4.供给量与食物来源： 动物肝;维生素B6化学本质及性质﹡维生;维生素B6和磷酸吡哆醛维生素B;1.生理功能﹡磷酸吡哆醛是氨基;3.吸收：非磷酸化和磷酸